ruoka Archives | Sivu 26 30:stä

KVVD: DRINKKI UUTEEN VUOTEEN

29/12/2016

Vieläkö pakastimesta löytyy viime kesän karviaisia? Hienoa, niistä syntyy nimittäin loistava drinkki lauantain uuden vuoden juhlintaan! Tässä KVVD-sarjan kolmas osa, olkaa hyvä:

Gooseberry with Rosemary

2 dl karviasia

1 dl vettä

5-6 rkl sokeria

1 tuore rosmariinin oksa

viskiä

tuoretta sitruunaa

Ginger Alea

Keitä ensin siirappi marjoista. Yhdistä kattilaan karviaiset, vesi, sokeri ja rosmariini. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Siivilöi hyvin ja jäähdytä. Valmista siirappia tulee 2 dl ja se riittää noin viiteen drinkkiin.

Drinkin kokoaminen:

Mittaa lasiin 3 cl viskiä (kaapista löytyi tällä kertaa Grant’sia mutta mikä tahansa miedosti savuinen käy) ja 4 cl siirappia. Jatka Ginger Alella ja viimeistele muutamalla tipalla sitruunan mehua. Koristele rosmariinilla, sitruunalla ja jäisillä karviaisilla.

Translation:
Here is my drink recipe from frozen gooseberries!

Gooseberry and Rosemary
2 dl or 1 cup of gooseberries
1 dl or 1/2 cup of water
5-6 tbs of sugar
one fresh rosemary branch
Whisky
Fresh lemon
Ginger Ale

First, make a syrup from gooseberries. Add berries, sugar, water and rosemary to small pot and cook 10 minutes. Sieve well and let the syrup cool.

How to make one drink:
Measure 3 cl of whisky (Grant’s or any other mildly smoky) and 4 cl of syrup to glass. Add ice, fresh lemon juice, Ginger Ale and garnish with lemon, rosemary and frozen gooseberries.

LAHJAIDEAT OMAN ELÄMÄNSÄ MASTERCHEFILLE

16/12/2016

Pizzakivi 23,90€ täältä*

Marmorimortteli 21,90€ täältä*

Decanterin viinikoulu-lahjakortti 49,00€ täältä*

Korkki shampanjapulloon 9,90€ täältä*

Baarisetti 49,00€ täältä*

Iso Nice-cooler 13,90€ täältä*

Peugeot Variation -decanteri 75,90€ täältä*

*mainoslinkki

Kokkaus on välinelaji ja mitä pidemmälle hommassa etenee, sitä enemmän huomaa kaappeihin kasautuvat toinen toistaan ”tärkeämpiä” keittiövempaimia. Suurin osa hankinnoista on kuitenkin huteja, varsinkin ne lahjaksi saadut muoviset banaanikotelot… Pitäisikö kuitenkin keksiä lahjaksi jotain kotikokille? No worries, kokosin Decanterin valikoimasta lahjalistan, josta löytyy jokaiselle oman elämänsä Masterchefille jotakin:

Listan ensimmäisenä on pizzakivi. Omistan maailman parhaimman pizzapohjan reseptin (tämä) ja jos sitä vielä voisi parantaa tapahtuisi se juuri pizzakivellä paistamalla.

Toisena mortteli, en omista sitä vieläkään, vaikka ostolistallani se on ollut vuoden. Pieni tehosekoitin ajaa ehkä saman asian kuin tämä, mutta onhan se tuhat kertaa coolimpaa valmistaa pesto tällä.

Viinikoulu-lahjakortti koska hei, ikinä ei voi (juoda) tietää liikaa viinistä. Luonnollisena jatkona tähän tulee skumppapullon korkki, jokaa pitää hapot sisällä vielä seuraavanakin päivänä avaamisesta. Vaikka oikeasti, ihan kuin joillain skumppapullo muka kestäisi seuraavaan päivään.

Seuraavaksi baarisetti, koska yksitään kunnon drinkki ei valmistu ilman asianmukaisia välineitä (ja mukana on edelleen se cooleus aspekti).

Listan seuraava idea onkin jokaisen budjettiin sopiva ja super käytännöllinen, muovinen (=kevyt ja pehmeä) monen pullon vetävä cooleri! Tämän hankittuasi ei Kaivarin piknik ole enää entisensä.

Ja viimeisenä mutta ei suinkaan vähäisimpänä, Peugeotin pyörivä decanteri. Sen lisäksi että se on esineenä aIvan äärettömän kaunis, saa se myös viinin maistumaan paremmalta. Mitä muuta voi deittiseuralta enää toivoa?

Translation:

Gift ideas to all self-made Masterchefs. And no, I’m not an alcoholic.

Follow on Instagram:

RIISIPUURO LEIVINUUNISSA – TRADITIONAL FINNISH RICE PUDDING

07/12/2016

En tiedä, voiko tämän jouluisampaa (ja tylsempää?) postausta ollakaan, mutta puhutaanpa hetki riisipuurosta. Rakastan riisipuuroa, mutta vielä edellisessä kodissa asuessamme tein sitä aivan liian harvoin. Hellalla keittely ei vain napannut ja uunissa tehtyä riisipuuroa en vain saanut istumaan omaan reseptipankkiini. Kaikki tämä muuttui kun muutimme ja saimme takan leivinuunilla.

Mikään, siis mikään, ei voita leivinuunissa haudutettua riisipuuroa! Kuitenkin nopealla googlauksella paljastuu, että faktaa aiheesta on tarjolla vähän. Miten siis onnistuu riisipuuro leivinuunissa?

Syy, miksi the reseptiä leivinuunissa tehdylle riisipuurolle ei ole, on simppeli; jokaisen uuni on erilainen. Tässä kuitenkin vinkit, jotka itse olen oppinut puuroa haudutellessa ja joista saattaa olla hyötyä muillekin:

1. Käytä paljon nestettä. Itse teen puuron litraan maitoa ja puuroriisiä laitan silloin 1,5 dl.

2. Käytä isoa pataa. Jos teen puuron meidän 2 litran Kokki-padassa, niin puuro kiehuu yli 100% todennäköisyydellä. Suosittelen litralle nestettä ainakin 2,5 litran pataa. Vinkki: jos ja kun maito kiehuu yli, lisää puita vaan reippaasti pesään ja anna maidon palaa pois. Tarpeeksi kun on korvennettu, niin yli kiehuneesta maidosta jää jäljelle irrallinen, musta naanleipä!

3. Haudutusaika riippuu leivinuunin lämpötilasta ja siitä, onko pesässä vielä tuli. Jos takkaa ei lämmitetä ja mittari näyttää 100 astetta, niin puuro voi hyvin hautua yön yli. Jos pesässä on tuli, puuro tulee muutamassa tunnissa. 150 asteen lämmössä puuro tulee myös muutamassa tunnissa, mutta suosittelen tuota 100 asteen lämpötilaa koska haudutus tekee puurolle ja maidon sokerille hyvää.

4. Puuron voi unohtaa hautumaan rauhassa, itse sekoitan sitä yleensä vain kerran haudutuksen aikana (senkin yleensä vasta kun tarkistan kypsyyden).

Näillä vinkeillä riisipuuro leivinuunissa yleensä ottaen onnistuu, mutta toki niitä kämmejä sattuu itse kullekin. Itse tarjoilen puuron perinteisesti sokerin ja kanelin kanssa, sekametelisoppa tulee mukaan kuvioihin vasta aattona.

Translation:

One of my favorite foods during the winter is slow cooked rice pudding. I tried to google how common it is abroad and actually all I could find was a dessert(?) rice pudding and that is not the same as the rice porridge we know in Finland. This rice pudding is traditional Finnish Christmas food and it it sooo good I could it this all day long!

My favorite way to cook this delicious, creamy pudding is slowly cook it on baking oven. You need big bowl, 1 litre of milk, 1,5 dl of pudding rice or (Arborio-rice) and salt. Mix those together and cook in baking oven (100 degrees) for 6-8 hours.

If you don’t have baking oven, find another recipe here or here

Follow on Instagram: