Pinossa

sisustusblogi

OMENAHYVÄ – APPLE CRUMBLE

”Kulta, ajattelin tehdä jotain hyvää ruuaksi. Mitä haluaisit jälkkäriksi?” 
”No sitä, kyllähän sä tiiät…”
Eli omenahyvää. 

Omenahyvä, omenahyve, omena-kaurapaistos… Rakkaalla lapsella on monta nimeä! Niin monta nimeä kuin tällä jälkiruualla onkin, on siihen myös kymmenittäin reseptejä. Jokaisella on varmasti omansa ja suurin osa (minä mukaan lukien) taitaa tehdä tämän aina näppituntumalla mittaamatta aineksia ollenkaan.

Tämä herkku, meillä se tunnetaan omenahyvänä, on avomieheni suosikki jälkkäri. Jos joskun kysyn toiveita viikonlopulle, on tämä listalla. Ja tietenkin tarjottuna vaniljajäätelön kanssa.

Omenahyvä 4:lle (tai kahdelle reilulla santsilla)
5 granny smith omenaa 
100 g voita 
1,5 dl kaurahiutaleita 
0,75 dl fariinisokeria 
1 tl kanelia
Kuori ja viipaloi omenat. Asettele ne vuoan pohjalle. Sulata voi ja yhdistä se kaurahiutaleisiin, fariinisokeriin ja kaneliin. Levitä seos omenoiden päälle ja paista 200 asteessa n. 30 minuuttia. Tarjoile lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.
Miten teidän versio syntyy?

Translation:
I think this apple crumble so called ”omenahyvä” is one of the most common desserts in Finnish kitchens. Every Finnish cook has their own version of this and here is mine:
Apple crumble for 4 (or for two with big apetit)
5 granny smith apple
100 g butter
1,5 dl oatmeal
0,75 dl brown sugar
1 tbs cinnamon
Peel and slice the apples. Set the apple slices to baking tray (3-5 layers of apple is good). Melt the butter and mix it together with oatmeal, cinnamon and sugar. Cover the apples with crumble mix and bake 30 minutes in 200 degrees. Serve with vanilla ice cream!

KVVD: SPICED MULLED WINE – MAUSTEINEN PUNAVIINIGLÖGI

Kuunvaihden ja joulu ovat lähellä joten seuraa tunnelmaan sopiva Kuun Vikan Viikonlopun Drinkki: Punaviiniglögi.
 Flanellihousut, villasukat ja punaviiniglögi, niistä on tehty perjantai-illat seuraavan kuukauden ajan. Rennot illat kotona ovatkin nyt odotettuja, sillä töissä kiire jatkuu jouluun asti. Oikeastaan viikonloputkin ovat niin täynnä ohjelmaa, että todella odotan kun saan edes yhden illan istua sohvalla viinistä ja Mastechefistä nauttien. 
Mutta mennäänpä asiaan eli glögiin. Kaupan glögi on paremman puutteessa ihan jees, mutta jos vielä et ole itse kokeillut tehdä oikein kunnon mausteista glögiä punaviiniin, niin suosittelen kokeilemaan! Itse pidän oikein kunnon mausteisesta glögistä, joka lämmittää ihan muutenkin kuin vain alkoholin ansiosta.
Mausteinen glögi
1 dl laadukasta mustaherukkamehutiivistettä (Meritalo)
2 dl vettä
2 dl sokeria
2 kanelitankoa
3 cm pala inkivääriä paloiteltuna
10 kpl kokonaisia neilikoita
3  kuivattua tähtianista
3 siivua appelsiinin kuorta
(1/4 tl muskottipähkinää ja 1/2 tl vanijaa)
1 plo täyteläistä ja hilloista punaviiniä esim. The Wanted Zin
Keitä hiljalleen mausteista ja mustaherukkamehusta siirappi. Maistele, kunnes maku on hyvä. Itse keitän siirappia n. 15 minuuttia. Siivilöi mausteet pois ja yhdistä punaviiniin. Kuumenna mutta älä anna kiehahtaa. Tarjoa perinteisesti rusinoiden ja mantelin kanssa. 
Suosittelen maistamaan tätä glögiä valkohomejuuston kanssa, itselleni tuo kombo toimii meinaan aika hyvin!
Translation:
This home made mulled wine is all you need for Friday evenings!
Spiced mulled wine 
1 dl of good blackcurrant squash
2 dl of water
2 cinnamon sticks
3 cm piece of ginger
10 cloves
3 dried star anise
3 slice of orange peel
(nutmeg and vanilla)
1 bottle of good, rich red wine 

Make the syrup from blackcurrant juice and spices. Let it boil about 15 minutes. When taste is good sieve the syrup and add red wine. Heat the mulled wine but don’t let it boil! Serve with almonds and raisins.

PASTA CARBONARA – KIIREISEN ARJEN PELASTUS


 
Viimeiset pari viikkoa ovat olleet töiden puolesta niin kiireisiä, että kotityöt kuten siivoaminen ja ruuanlaitto ovat jääneet lähes kokonaan. Kämppä on aivan kamalan näköinen ja koirankarvaa on ollut kasoittain joka paikassa! Ja tietenkin toinen koiristamme päätti juuri nyt tiputtaa kaiken jo vähän kasvaneen talviturkkinsa, joten en liioittele kun sanon että sitä karvaa on.
Omatunto ei ole kuitenkaan antanut periksi syödä pelkkiä eineksiä, karkkia ja pakastepizzoja, joten niiden rinnalla olemme viime aikoina syöneet 10 minuutin pikapastoja; avokadopasta, sitruunapasta, sienipasta… Kaikki perusreseptit on kahlattu läpi. 
Yksi hyvä pikapasta on tämä carbonaran resepti (myöskin Masterchefistä bongattu), joka valmistuu pastan keittyessä. Tämä on myös kätevä siinä mielessä, että ainekset löytyvät melkein aina kaapista tai ainakin ne säilyvät suht pitkään kun ne kerran sinne ostaa.

Carbonara kahdelle
3 keltuaista 
170g eli paketti pekonia 
3 valkosipulin kynttä 
25g Pecorino-juustoa 
(0,5 dl kermaa) 
suolaa mustapippuria 
kuivapastaa
Laita pastalle vesi kiehumaan, muista suolata vesi hyvin. Pilko pekoni pieneksi paloiksi ja laita paistumaan pannulle. Pekonin paistuessa ja pastan kiehuessa yhdistä kulhossa keltuaiset, mustapippuri (saa olla runsaasti) ja juusto sekä halutessasi tilkka kermaa tai maitoa. Suolaa tarvittessa. Pilko valkosipuli ja lisää se pannulle kun pasta on melkein kypsää. Keitä pastaa minuutti pakkauksen ohjetta vähemmän, valuta ja lisää pannulle pekonin ja valkosipulin joukkoon. Lisää pannulle myös 1 dl pastan keitinvettä. Anna pastan imeä maut pannulta ja yhdistä pasta ja pekoni keltuaisseokseen koko ajan sekoittaen. Tarjoa heti.

Translation:
Thank god there is pasta!