Essi, Author at Pinossa | Sivu 47 194:stä

13 arkiruokareseptiä

07/04/2020

Pinossa_kasvistacot_mango-ananassalsalla_IMG_9990 — Kasvistacot

Tuntuuko nyt just siltä, että koko ajan saa olla kokkaamassa? On aamupala, lounas, välipala, huikopala, päivällinen, pieni suolainen ja iltapala. Ja siinä välissä vielä pari muutakin pientä palaa. Kun kaikki ruoka syödään kotona, sitä todellakin tajuaa, kuinka paljon hyvän ja suhteellisen terveellisen arkiruoan valmistaminen vaatii – voi, kuinka ikävöinkään päiväkotia ja siellä lapselleni tarjottua kolmea ateriaa! Että mitäs tänään sitten taas syötäisiin…

Instagramissa juttelin parin lukijan kanssa aiheesta, ja sain heiltä toiveen listata hyviä arkiruokia inspiraatioksi. Pidin kirjaa meidän syömisistämme muutaman viikon, ja koostin sen pohjalta listan 13 arkiruokareseptistä (meillä syödään muuten aika paljon pastaa, kuten pian tulette huomaamaan).

Näitä reseptejä meidän keittiössä on testattu monet kerrat. Osa resepteistä löytyy täältä, osan linkki johtaa ulkopuolisille sivuille. Olkaa hyvä!

Pestopasta
Supernopeaa ja hyvää! Peston voi valmistaa itse, mutta ihan yhtä hyvin peston voi ostaa myös valmiina. Kylkeen sopii niin lihapullat kuin falafelitkin.

Valkosipuli-katkarapupasta
Tämä resepti on blogin alkuajoilta ja yksi googlatuimmista! Enkä yhtään ihmettele, tämä on järjettömän hyvää (myös ilman katkarapuja). Salaisuus on yön yli maustuneessa (pizzan) tomaattikastikkeessa.

Uunifetapasta
The one and only.

sitruuna-kaprispasta resepti1 — Sitruunapasta

Sitruunapasta
Tämä resepti syntyi vahingossa, kun yritin tehdä avokadopastaa.

Parsakaalipasta
Parsakaali on oikea supervihannes, josta kannattaa ehdottomasti kokata erilaisia pastoja.

IMG_4685Pinossa_kevainen parsapasta 2 — Parsapasta

Parsapasta
Parsasesonki on lyhyt, joten se kannattaa ehdottomasti hyödyntää. Parsan voi myös soseuttaa osaksi pastakastiketta.

Munakoisovuoka / munakoisolasagne
Tämä resepti on hyvä! Itse tuplasin mozzarellan määrän. Reseptiä voi muokata lisäämällä munakoisojen kaveriksi lasagnelevyjä pariin kerrokseen.

Sitruunarisotto
Risotto on mainettaan helpompi ruoka. Tällä ohjeella onnistut varmasti.

Helppo_arkiruoka_linssikeittoIMG_3960 — Linssi-kookoskeitto

samettinen artisokkakeitto pinossa — Artisokkakeitto

Linssi-kookoskeitto
Linssikeitot ovat ravitsevia, hyviä ja edullisia. soseutetuista linsseistä tulee keittoihin ihanan kermainen rakenne.

Samettinen artisokkakeitto
Tätä keittoa olen valmistanut säilötyistä artisokansydämistä jo useamman vuoden ajan!

Tofu-kookoskorma
Kokeilimme tätä myös soijapaloilla, toimii!

Pinossa_kokonainen_paahdettu_kukkakaali_IMG_4588 — Kokonainen paahdettu kukkakaali

Kokonainen paahdettu kukkakaali
Näyttävä arkiruoka, josta ei puutu makua.

Kasvistacot
Tuore mango-ananassalsa tuo tacoihin raikkaan tuulahduksen.

DIY: Rento kukka-asetelma pääsiäiseksi

02/04/2020

Pääsiäinen ei ole sisustusmielessä koskaan kuulunut niihin suosikkipyhiini. Eihän pääsiäisessä ja sen perinteissä (eli ruuassa) mitään vikaa ole, mutta kotonamme keltaiset tiput ja maalatut munat ovat loistaneet poissaolollaan. Tämä varmaan muuttuu sitten, kun J tuo kotiin ensimmäisen päiväkodissa askarrellun paperi-tipun.

Koronakotoilu selvästi tekee tehtävänsä, sillä tänä vuonna päätin panostaa pääsiäiseen vähän enemmän. Mämmiä en osta, enkä muistanut kasvattaa rairuohoa, mutta kukka-asiat ovat ainakin kunnossa – ja vieläpä yllättävän värikkäässä sellaisessa.

Viikon kohokohtani aikana, eli käydessäni ruokakaupassa, nappasin mukaani kimpun kotimaisia tulppaaneja ja keltanarsisseja. Ensin ajattelin valita kimppuuni valkoisia tulppaaneja, mutta päätinkin repäistä ja edetä värin suhteen all-in.

Leikkasin tulppaaneista reilusti pois, jotta ne olisivat saman pituisia narsissien kanssa, ja asettelin ne rennosti maljakkoon. Kimpun viimeistelin muutamalla oksalla, jotka leikkasin pihamme pensasaroniasta.

Vinkki! Oksien silmut saa kasvamaan tai aukeamaan nopeammin pitämällä niitä lämpimässä vedessä pari päivää. Tulppaani sen sijaan kannattaa pitää matalassa ja viileässä vedessä.

Maljakon asetin vesihyasintista punotun tabletin päälle. Maljakon kaveriksi kaivoin kaapista Arabian isäjäniksen ja Pentikin lasimunat.

Omaan silmääni kukka-asetelma on ehkä jo vähän liiankin värikäs, mutta eipä pieni ekstrapiristys mitään haittaa tee näinä päivinä, kun tunnit matelevat taaperon kanssa aivan liian hitaasti.

PS. Perinteisesti pääsiäispöytään on kuulunut lammas ja minttuhyytelö, mutta tänä vuonna ajattelin mennä kasvislinjalla. Onko ideoita tai vinkkejä sen suhteen?

9 x Parasta just nyt

30/03/2020

Kaikki on peruttu. Mihinkään ei saa mennä. Pää hajoaa kotona. Kaikki on kurjaa. Ei. Nykyinen tilanne ja arki ylipäätään on suurimmaksi osaksi asennekysymys.

Koronakaaoksen keskellä on vähän liiankin helppo keskittyä kaikkeen negatiiviseen, ja siksi Suvi haastoi bloggaajat kertomaan, mikä juuri tällä hetkellä tuo iloa elämään. Tämä haaste ei olisi voinut osua parempaan aikaan.

Parasta just nyt:

Valo. Mikään ei voita sitä tunnetta, kun saa ensimmäistä kertaa laittaa aurinkolasit päähän piiiitkän ja harmaan talven jälkeen. Aurinko tekee kaikesta parempaa. Kuvitelkaa miltä nykyinen tilanne olisi tuntunut marraskuussa.

J ymmärtää asioita. Toissapäivänä pyysin poikaa laittamaan koirankupin takaisin paikoilleen, ja reipas taapero osasi viedä kupin takaisin keittiöön. Voi tätä äidin ylpeyttä!

Minut lomautettiin osittain. Eihän se äkkiseltään kuulosta kovin positiiviselta, mutta viimeiset pari viikkoa työtilanne on ollut niin hiljainen, että olen kokenut huonoa omatuntoa ollessani kotona tyhjänpanttina. Nyt ”saan” olla kotona ja keskittyä olemaan enemmän J:n kanssa. Tämä on helpottavaa, sillä eihän vuoden vanha millään voi ymmärtää, miksi äiti ja isi näpyttelevät vain läppäriä koko päivän leikkimättä hänen kanssaan. Taloudellinen puoli ei mietitytä vielä, mutta tilanne voi tietenkin muuttua tässä tulevina viikkoina.

Luonto. En ole koskaan arvostanut päivittäisiä lenkkejä auringonpaisteessa kuten nyt!

Vintage Y-tuoli. Johdan tällä hetkellä klassikkotuolin huutokauppaa. Aikaa on jäljellä vielä 21 tuntia tätä kirjoittaessani, ja olen aika varma, että tuolin hinta tulee karkaamaan vielä budjettini yli. Nyt kuitenkin hieman jo haaveilen tuosta the tuolista.

Järjestelyinto. Kevät ja kotona oleminen ovat herättäneet minussa aivan uutta energiaa, joka suuntautuu keskeneräisiin projekteihin ja erityisesti kaappien järjestelyyn. Harmi, kun nyt en pääsee kirpputorille myymään kaappien ylimääräistä sisältöä. Järjestelyinto ulottuu myös sisustukseen, ja olenkin pitkästä aikaa päivittänyt kodin asetelmia.

Yksinkertaisten asioiden arvostaminen. Kukapa olisi uskonut, että kaupassa käyminen voi tuntua näin hyvältä. Miltäköhän ravintolassa syöminen tai kauppakeskuksessa käyskentely tuntuu tämän jälkeen? Entä miltä kädet tuntuvat sitten, kun niitä ei tarvitse pestä enää hysteerisesti?

Auttamishalu. Kriisi on saanut suomalaiset puhaltamaan yhteen hiileen, ja erityisesti pienyrittäjiin suuntautuva tuki on palauttanut uskoni ihmisyyteen. Esimerkiksi Timman kautta on ostettu jo yli 50 000 euron edestä palvelulahjakortteja!

Huumori. Tämä tilanne on kirvoittanut niin monta loistavaa meemiä, joille olen nauranut vedet silmissä! (Huonolla) Huumorilla tästäkin tilanteesta selvitään helpommin.

Mikä sinua ilahduttaa juuri nyt?