Pinossa

sisustusblogi

PERFECT ROASTED POTATOES

Parasta, lämmittävää lohturuokaa on oikein kunnolla paahdetut perunat, joihin minulla on ehkäpä yksi parhaista resepteistä! Mitään arjen pikaruokaa nämä eivät ole, mutta mikään ei voita näitä rakkaudella paahdettuja perunoita. Itse teen aina 1 kg perunoita kerralla meille kahdelle, sillä illalla vielä napostelen perunoita kylmänä ja seuraavaa päivänä paistan ne pannulla ihanan rapeiksi.

Täydelliset paahdetut perunat
1 kg jauhoista perunaa
1 rkl oliiviöljyä
2 rkl voita tai ankan rasvaa
rosmariinia
3-5 valkosipulin kynttä
suolaa 
mustapippuria
Aloita valmistus kuorimalla perunat. Lohko perunat sopivan (n. 4×4 cm) kokoisiksi paloiksi. Keitä perunoita n. 15 minuuttia tai kunnes pinta alkaa hajoamaan ja pehmenemään. Valuta perunat ja riko pintaan lisää ravistelemalla ja tökkimällä niitä haarukalla. 
Silppua pieneksi valkosipuli ja rosmariini. Yhdistä ne, oliiviöljy ja 1 rkl sulatettua voita pienessä kulhossa. Mausta pippurilla. Kaada mausteöljy perunoiden joukkoon ja pyörittele perunat kauttaaltaan öljyssä. Kaada pellille tai vuokaan ja paista 200 asteessa n. 1 h 15 min, kunnes pinta on kullan ruskea ja ihanan rapea. Puolessa välissä paistoa valele perunat lopulla voilla. Suolaa perunat vasta lopuksi. Tarjoa esimerkiksi paahtopaistin lisukkeena. 
Translation:

There is nothing better than perfectly roasted potatoes! 

Perfectly roasted potatoes
1kg floury potato
1 table spoon olive oil
2 tablespoon melted butter or fat
rosemary
3-5 clove of garlic
salt, black pepper 

Peel potatoes and cut them to around 4×4 cm pieces. Cook potatoes in boiling water 15 minutes of until surface starts to brake. Draw out potatoes and shake them in the bod to brake them a little bit more. 

Cut rosemary and garlic to fine dice. Mix together with olive oil and half of melted butter in small bowl. Season with black pepper. Pour seasoned oil on top of potatoes and mix well. Roast in oven (200 degrees) at least 60 minutes until potatoes are golden brown and perfectly roasted. In half way of roasting, drizzle potatoes with melted butter. Season with sold.

KVVD: LEMON & MERINGUE INSPIRED COCKTAIL

 
Ajattelin lanseerata uuden juttusarjan nimeltä Kuun Vikan Viikonlopun Drinkki eli KVVD. Tämä idea juontaa juurensa historiaani ravintolan tiskin takana. Valmistuttuani lukiosta pidin välivuoden ja vähän vahingossa (niinkuin kaikki baarimikot) päädyin tiskin taakse ja pysyinkin siellä lähes kuusi vuotta. Varsinaisesti työyöni eivät koostuneet eksoottisten drinkkien sheikkaamisesta vaan lähinnä kolmos bissen hanan luona seisomisesta, mutta uusien drinkkien teko oli ehdottomasti lempihommani! Pidemmittä puheitta, tässä on KVVD:n ensimmäinen cocktail ohjeineen; Sitruuna-marenkipiirakan inspiroima LEMON CRUSH. Varoitus! Jos pidät sitruunasta ja ginistä, rakastat tätä!
LEMON CRUSH COCKTAIL
Ainekset 4:lle:
3-4 sitruunaa
n. 1,5 dl sokeria, maun mukaan
1/2 tl vaniljajauhetta (Urtekram)
4 kpl munanvalkuaisia
8 cl giniä
8 cl Limoncello-likööriä
Vichyä
Jäitä
Keitä siirappi. Raasta kattilaan n. 1 tl sitruunan kuorta. Purista sitruunoista kattilaan mehua 1,5 dl ja lisää sokeri sekä vanilja. Keitä miedolla lämmöllä kunnes nestettä on jäljellä 1 dl. Anna jäähtyä. Siirappi paksuuntuu jäähtyessään.
Yhden drinkin kokoaminen:
Mittaa lasiin 4 cl siirappia. 
Mittaa shakeriin 1 munanvalkuainen, 2 cl giniä, 2 cl limoncelloa ja 4 cl vichyä. Sheikkaa hyvin jäiden kanssa. Kaada seos varovasti lusikan avulla siirapin päälle. Viimeistele lorauksella vichyä. Tarjoa pillin sekä lusikan kanssa (drinkki tulee sekoittaa ennen juomista). Kokeilkaa ja kertokaa mitä tykkäsitte!

Translation:
I used to be a bartender so I was thinking to post a new cocktail recipe in every month. Recipes will be my own, but similar cocktails are out there, I’m sure. The first cocktail will be lemon meringue pie inspired LEMON CRUSH. Warning, if you like gin and lemon, you will love this drink!

For 4 you need:
3-4 lemons
1,5 dl sugar
1/2 tl vanilla powder
4 egg whites
8 cl gin
8 cl limoncello 
Sparkling water
Ice

First make the syrup. Mix 1,5 decilitre of lemon juice, sugar, vanilla and 1 tablespoon of grated lemon peel. Let it boil until there is 1 decilitre left. Let the syrup cool. 

How to make one cocktail:
Pour 4 cl of syrup to glass. Mix together in shaker one egg white, 2 cl of gin, 2 cl of limoncello and 4 cl on sparkling water. Shake well with ice. Pour to glass with spoon, be gentle! Finish with sparkling water. Serve cocktail with spoon and straw.

THE BEST HOMEMADE PIZZA DOUGH

Minussa on varmaan jotain vikana, koska mielestäni paras pizza syntyy kotona. Toisena tulevat pakastepizzat ja vasta kolmantena pizzerioitten pizzat. Ennen kotitekoinen pizza ei kivunnut listauksessa näin korkealla, mutta kun löysin tämän pizzataikina reseptin, muuttui pizza-elämäni täysin.
Paras pizzapohja
5 dl vettä
1 rkl suolaa
1 rkl sokeria
1 rkl kuivahiivaa
1rkl oliiviöljyä
n. 11 dl venhäjauhoja
Mittaa kulhoon reilu kädenlämpöinen vesi, suola, sokeri, öljy ja hiiva. Sekoita haarukalla ja annan seisoa pöydällä sekoittamatta n. 15 minuuttia. Hiiva alkaa käymään ja muodostaa pinnalle ”hometta”.
Sekoita joukkoon jauhot vähän kerrallaan. Käytä mahdollisimman vähän jauhoja, taikina ei kuitenkaan saa tarttua sormiin. Anna taikinan nousta peitettynä jääkaapissa 4 tuntia. Taikinan voi tehdä myös edellisenä päivänä odottamaan ja antaa sen nousta yön yli. Paista pizzaa 250 asteessa 10-15 minuuttia. Taikinasta tulee kaksi pellillistä.
Käsi sydämellä vannon, että tämän parempaa pizzapohjaa ei kotona pysty tekemään. Pohja on maukasta ja siitä tulee paksuudesta huolimatta rapea ja mehevä. Täytteeksi vielä itse tehtyä tomaattikastiketta, pestoa, tuoretta tomaattia sekä mozzarellaa, nam!
Translation:
This is the recipe for the best homemade pizza dough!
You need:
5 dl warm water
1 tablespoon salt
1 tablespoon sugar
1 tablespoon dried yeast
1 tablespoon olive oil
11 dl flour (about)
Mix together water, salt, sugar, oil and yeast in a big bowl. Let it set in room temperature for 15 minutes. Add flour, mix. Cover the bowl and let the dough rise in fridge 4 hours. Bake pizza in 250 degrees 10-15 minutes.