Kiljuva nälkä ja ruokaa pitäisi saada heti? Ihan perustorstai-ilta meillä. Tähän tilanteeseen loistava ruoka on tämän pestopasta, joka valmistuu 10 minuutissa ja maistuu taivaalliselta!

Tämän reseptin salaisuus on itse kasvatettu basilika, jonka maku on täysin omaa luokkaansa verrattuna kaupasta ostettuun. Meillä basilika viihtyy Tregren Herbie-vesipuutarhassa niin hyvin, että vuosi sitten ostamani kaupan basilika on kasvanut jo pensaaksi.

10 minuutin pestopasta kahdelle

Pesto:
15-20 g eli iso kourallinen basilikaa (jos ostat kaupasta niin kokonainen ruukku)

50 g pinjansiemeniä
1 valkosipulinkynsi
n. 1 dl parmesaniraastetta
n. 1,5 dl hyvää oliiviöljyä
ripaus suolaa ja mustapippuria
lisäksi keitettyä spagettia ja parmesanraastetta

Laita pastalla hyvin suolattu vesi kehumaan. Sillä aikaa kun vesi lämpenee, valmista pesto.

Yhdistä kulhossa basilikanlehdet, valkosipulinkynsi, öljy, juusto, pinjansiemenet sekä mausteet. Soseuta sauvasekoittimella. Maista ja lisää juustoa ja suolaa tarvittaessa. Pesto saa olla aika juoksevaa ja hieman suolaista, sillä pasta vie siitä makua. Itse valmistan peston aina mutu-tuntumalla mittaamatta määriä ja aina siitä tulee silti yhtä hyvää!

Kun pasta on kypsää valuta se, mukaan saa jäädä hieman keitinvettä. Yhdistä pesto kattilassa spagetin kanssa ja tarjoile heti.

Pestopastan kanssa voi tarjoilla esimerkiksi pannulla rapeaksi paistettuja falafel-pyöryköitä (pakastimesta löytyvät Hälsans Kök:n ovat meidän suosikkeja), mutta tämä on kyllä loistava ateria ihan sellaisenaankin.