Pinossa

sisustusblogi

Jättikatkarapuvartaat grillissä

jattikatkarapuvartaat 1

Kesällä ei voi olla liikaa vaihtoehtoja grillattavaksi!
Nämä herkullisen tomaattiset ja sopivan mausteiset jättikatkarapuvartaat maistuvat kuumana kesäpäivänä salaatin kanssa tai vaikkapa alkuruokana sellaisenaan.

jattikatkarapuvartaat 2

Grillatut jättikatkarapuvartaat (4 varrasta)

20 raakaa jättikatkaravunpyrstöä
2  valkosipulinkynttä
1,5 rkl tomaattipyrettä
1/2 chili siemenineen
1 rkl oliiviöljyä 
1/2 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl fariinisokeria
1/2 rkl sitruunan mehua
suolaa, pippuria
  lisäksi 4 varrastikkua ja 16 minitomaattia
 Sulata ravunpyrstöt ja kuori ne.
Valmista marinadi yhdistämällä ainekset kulhossa. Raasta valkosipuli ja hienonna chili pieneksi! Maista ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää ravut marinadiin ja anna marinoitua 1-2 tuntia. 
Kun ravut ovat marinoituneet, varrasta ne minitomaattien kanssa. Yhteen vartaaseen tulee viisi ravunpyrstöä ja neljä tomaattia. Tomaatteihin kannattaa pistellä vartaalla pieniä reikiä, jotta ne eivät räjähdä grillauksen aikana. Grillaa vartaita miedolla lämmöllä muutama minuutti kummaltakin puolelta. 
___
Translation:
Grilled shrimp skewers.

Masterchefin ruokapäiväkirja

ruokapaivakirja_kuvitus
Pestopastaa, kinkkupiirakkaa ja artisokka-tomaattipastaa kuvituskuvana.

Jostain syystä perheessämme kiertää urbaani legenda, jonka mukaan meillä syötäisiin päivittäin Masterchef-tasoisia kolmen ruokalajin illallisia. Eihän se nyt mikään salaisuus ole, että pidän kokkaamisesta ja syömisestä, mutta ei minulla arkisin sen enempää ole aikaa kokata kuin muillakaan.

Pyrin syömään terveellisesti, mutta joskus se jää ihan vain yritykseksi. Olen perso salmiakille ja suklaajäätelölle, ja vähän turhankin usein sorrun herkutteluun iltaisin. Tästä syytän kyllä ihan meidän lähialepaa, joka on kahden minuutin kävelymatkan päässä. Eli liian lähellä.
Mutta nyt katkotaan villeiltä huhuilta siivet ja tutustutaan meidän residenssin ruokapäiväkirjaan parin viikon ajalta. Kuvituksena tässä postauksessa käytän blogista löytyviä ruokia ja reseptejä, joten inspiraatiota tässä on tarjolla koko kuukauden edestä!
ruokapaivakirja_kuvitus2
Sunnuntai
Viikonloppuisin syömme oikeastaan vain yhden kunnollisen aterian. Tällä kertaa grillasimme kasviksia ja falafel-pyöryköitä (avomiehelle myös yksi makkara). Lisäksi paistoin pannulla parsaa niiden kaveriksi ja tein nopean hollandaise-kastikkeen.
Maanantai
Tein ison kattilallisen tomaattikeittoa, vaikka oikeastaan ei edes huvittanut kokata. Iltapalaksi söin puolet Tötterön aika jännästä suklaa-kinuskijäätelöstä <3

Tiistai
Tomaattikeittoa ja hapankorppuja.
Keskiviikko
Lähinnä irtokarkkeja ja avomiehen painostuksesta vähän tomaattikeittoa.
Torstai
Alkuruuaksi irtokarkkeja, pääruuaksi Kokkikartanon lohikiusausta (illalla on agilitytreenit, joten torstai on yleensä keittiö-vapaa päivä).
Perjantai
Lauantai
Tämä päivä oli hieman spesiaali, sillä olimme valmistujaisjuhlissa ja illalla menimme ravintolaan syömään ja samalla juhlistamaan avomiehen mummin syntymäpäivää. Tältä päivältä herkut ja turhat kalorit +10 000.
Sunnuntai
Tänään oli vähän laiska päivä noin kokkaamisen osalta: menu koostui lähinnä Ristoranten pizzasta ja sipsistä.

ruokapaivakirja_kuvitus3
Kanaa sekä paahdettuja perunoita, raikas mojito sekä ruokarekkasapuskaa, josta juttua lisää on tulossa myöhemmin.

Maanantai
Avokadopastaa hieman muunneltuna, koska unohdin ostaa chilin ja limen. Oikeastaan siitä tuli tosi hyvää sitruuna-kaprispastaa (nam!).
Tiistai
Otin Yhteishyvästä testiin tämän lohireseptin. Grillattujen lohi-bouillabaissenyyttien seuraksi keitin hieman varhaisperunoita.

Keskiviikko
Tein eilisen lohen jämistä nopean pastan. Tämä ei ehkä ollut ihan onnistunein kokeilu, mutta maha tuli silti täyteen.
Torstai
Kokkikartanon broilerikiusausta. Koska treenit.

Perjantai
Tänään oli tarkoitus grillata, mutta koska avomies päätti 10 minuutin varoitusajalla lähteä katsomaan lentokoneita, nautin illasta yksin kotona Ristoranten pizzan ja Orange is the new black:n seurassa.

Lauantai
Kävimme pyörähtämässä ystäväni isoveljen uuden ruokarekan testipäivillä. Mielettömän hyvää sapuskaa ja siitä olisikin tarkoitus kertoa vähän lisää myöhemmin!
Sunnuntai
Vihdoin päästiin grillaamaan perjantaille tarkoitetut kasviksen ja falafel-pyörykät. Maustoin ihan perinteisen grillikasvisetin (sieni, paprika, sipuli ja kesäkurpitsa) rosmariinilla, timjamilla, kapriksilla ja balsamicolla. Toimi muuten aikas kivasti!
Tältä näytti meidän parin viikon menu. Montako pakastepizzaa teillä syötiin?
___
Translation:
Self-made Masterchef’s food diary.



Per-bouillabaissenyytitLohi-bouillabaissenyytitLohi-bouillabaissenyytitLo


Marokkolaiset lihapullat

MAROKKOLAISET LIHAPULLAT1

Edellisessä postauksessa lupasin jakaa tämän lihapullareseptin, joka jo pelkästä ajatuksesta saa veden herahtamaan kielelle! Nämä marokkolaisittain maustetun lihapullat pyöritellään karitsan jauhelihasta ja nautitaan mausteisen tomaattikastikkeen, yrtticouscousin ja viilentävän jukurttikastikkeen kera.

Lihapullien salaisuus on dukkah-mausteseos, jolla taikoo astetta jännittävämmän makumaailman myös ihan tavallisiinkin lihapulliin. Dukkahia voi käsittäääkseni ostaa valmiina mausteena, mutta koska sen tekeminen on superhelppoa ja nopeaa, kannattaa se ehdottomasti tehdä itse.
Tämä resepti riittä neljälle ruokailijalle ja maistuu taatusti kaikille. Aterian valmistus kannattaa aloittaa tekemällä ensin jukurttikastike. Sen jälkeen tee tomaattikastike hautumaan ja pyörittele lihapullamassa. Couscous valmistuu nopeasti 10 minuutissa, joten sen teon voi jäättää aivan viimeiseksi.
MAROKKOLAISET LIHAPULLAT2

Marokkolaiset lihapullat
400 g karitsan jauhelihaa
1 muna
1 dl dukkahia
1/2 tl chilijauhetta
1/2 tl juustokuminaa
1 tl suolaa
1 rkl silputtua persiljaa
1 valkosipulinkynsi
1 pieni sipuli
Hienonna sipulit ja persilja pieneksi ja vatkaa munan rakenne rikki kulhossa. Yhdistä kaikki ainekset keskenään, puristele massa takaiseksi ja anna tekeytyä 30 minuuttia. Kun massa on tekeytynyt, pyörittele siitä n. 10-15 lihapullaa. Paista lihapulliin pannulla kaunis väri ja anna kypsyä loppuun tomaattikastikkeessa.

Mausteinen tomaattikastike
400 g Mutti-tomaattikurskaa
1 rkl tomaattipyrettä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tl chiliä
1 tl savupaprikajauhetta
1 tl juustokuminaa 
tilkka öljyä
suolaa, pippuria
Hienonna sipulit ja kuulota niitä hetki öljytilkassa kattilassa. Lisää mausteet ja freesaa vielä hetki. Lisää tomaattimurska ja -pyre ja anna hautua kannen alla vähintään 30 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
Viilentävä jukurttikastike
1/2  kurkku
3 dl turkkilaistajukurttia
 1 rkl limen mehua
ripaus suolaa
ripaus juustokuminaa
1 rkl silputtua minttua
1 rkl silputtua korianteria
Kuori kurkki ja poista siitä siemenet. Kuutio pieneksi. Yhdistä jukurtti, mausteet, yrtit sekä kurkku kulhossa. Maista ja mausta. Anna tekeytyä jääkaapissa n. tunti.
Yrtticouscous 
2 dl keittämätöntä couscousta
2 dl vettä
1 rkl sitruunan mehua
1/2 sitruunan kuori raastettuna
silputtua persilijaa, minttua ja korianteria
suolaa, pippuria
kasvisfondia
loraus hyvää oliiviöljyä
Kiehauta vesi kattilassa ja lisää siihen kasvisfondi sekä sitruunan mehu ja raastettu kuori.
Kaada vesi couscousin päälle kulhoon ja peitä se lautasella tai muulla kannella muutamaksi minuutiksi. Lisää turvonneeseen couscousiin yrtit, mausteet sekä loraus oliiviöljyä. Sekoita haarukalla.
___
Translation:
Moroccan meatballs with herb couscous.