Tämä kermainen ja lämpimän mausteinen currypasta syntyi eräs keskiviikkoilta, kun perhe piti äkkiä ruokkia sillä, mitä jääkaapista sattui löytymään. Usein ne parhaimmat oivallukset keittiössä tapahtuvat juurikin näin. Pastasta tuli niin hyvää, että avomies nimesi sen uudeksi lempparikseen tonnikalapastan ohi. Ja näin uusi arkiruokaklassikko oli syntynyt!

Pasta valmistuu siinä ajassa, kun tomaatit paahtuvat uunissa (eli n. 25 minuutissa). Pastana olen yleensä käyttänyt tagliatellea, mutta tällä kertaa se sattui olemaan loppu. Kastikkeen koostumuksesta tulee kuitenkin sen verran kermainen ja paksu, että tähän voi käyttää oikeastaan mitä tahansa pastaa.

Myös koristeluun tarkoitettu lehtipersilja unohtui kauppaan, joten kuvatkin ovat nyt arkisia.

Arlan maustettuihin Lempi-kermoihin tutustuin yhteistyön kautta viime vuoden puolella. Tämän pastan ensimmäiseen versioon käytetty Tikka Masala -kerma tuli ruokakauppatilauksen mukana näytteenä – onneksi tuli, sillä muuten tämä resepti olisi jäänyt keksimättä. Reseptissä voi käyttää myös tavallista ruokakermaa, mutta silloin currya voi lisätä hiukan enemmän.

Helppo ja nopea currypasta (3–4:lle)

• 200 g makeita kirsikkatomaatteja
• 1 purjo
• 2 valkosipulinkynttä
• ½ rkl currya
• ½ rkl sokeria
• 1 rkl tomaattipyrettä
• 1 prk Arla Lempi Tikka Masala -kermaa
• n. 300 g keittämätöntä pastaa
• suolaa, mustapippuria ja oliiviöljyä

Laita uuni lämpiämään 200-asteeseen. Pese tomaatit ja laita ne uunivuokaan. Lorauta päälle oliiviöljyä ja vähän suolaa sekä mustapippuria. Paahda tomaatteja uunissa n. 20 minuuttia.

Halkaise ja pese purjo. Hienonna valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita paistinpannulla tilkassa öljyä miedolla lämmöllä muutama minuutti. Lisää mausteet ja tomaattipyre, ja kuumenna niitä hetki. Lisää kerma, huuhdo purkki tilkalla vettä, ja kaada sekin pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla, ja anna kastikkeen poreilla miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia. Lisää pannulle paahdetut tomaatit (myös niistä irronnut neste!).

Keitä pastaa minuutti pakkauksen ohjetta vähemmän. Nakkaa pastat kastikkeen sekaan, ja kuumenna pastaa minuutti. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa.

Bon appétit!

Pidimme heinäkuun puolessa välissä pihajuhlat, joissa tarjoilimme japanilaiseen tyyliin maustettuja burgereita. Makumaailma oli kohdillaan, ja lupasinkin jakaa niiden reseptin myöhemmin. Hetkinen tässä kesti, mutta parempi myöhään kuin ei milloinkaan!

Olen nyt innostunut aasialaisesta ruoasta, ja erityisesti tätä burgereiden kylkeen tulevaa aasialaista kaalisalaattia olen kokannut nyt monesti eri muodossa erilaisia aterioita varten. Esimerkiksi teriyakilohi, lasinuudelit ja maapähkinäkastike toimivat salaatin kanssa todella hyvin.

Aasialaisen ruoan maustaminen vaatii harjoittelua ja ainesosaluettelo on yleensä aika pitkä – ruoka itsessään ei kuitenkaan ole monimutkaista valmistaa. Itse vielä harjoittelen makujen tasapainottamista, joten parin komponentin reseptin olen napannut netin syövereistä.

Reseptiikka saattaa vaikuttaa todella pitkältä, mutta lähes kaiken voi valmistella jo ennakkoon, jolloin ennen ruokailua riittää pelkkä sämpylöiden ja munakoison grillaaminen. Munakoison lisäksi burgeri täytetään seesamikurkuilla, pikkelöidyllä punasipulilla ja wasabimajoneesilla.

Tämän postauksen kuvat nappasin rennosti kesken juhlien.

Japanilaiset burgerit 4:lle

• 4 burgerisämpylää
• 1 munakoiso
• valmista teriyakikastiketta
• salaattia
• suolaa
• 1 iso punasipuli pikkelöitynä (3 dl vettä, 2 dl sokeria ja 1 dl etikkaa)

Viipaloi punasipuli ohueksi esimerkiksi mahdoliinilla. Kiehauta vesi, sokeri ja etikka kattilassa. Kaada liemi punasipulin päälle ja anna tekeytyä vähintään 30 min.

Viipaloi munakoisi 1–1,5 cm:n viipaleiksi. Ripottele päälle suolaa, ja itketä munakoisoja n. 10 minuuttia. Huuhtele suola pois ja kuivaa munakoisot talouspaperilla. Sivele munakoisot teriyakikastikkeelle ja grillaa molemmin puolin.

Paahda sämpylät myös grillissä.

Seesamikurkut (resepti WTD.fi )

• 2 avomaankurkkua
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 rkl seesamiöljyä
• 1 limen mehu
• 1 tl sokeria
• hienonnettua tilliä

Viipaloi kurkut ohuiksi siivuiksi ja laita ne kannelliseen kippoon. Lisää kurkkujen kanssa kippoon loput ainekset, laita kansi kiinni ja ravista sekaisin. Tarjoile kurkut samana päivänä. Kurkut maistuvat myös seuraavana päivänä, mutta ne menettävät hieman rakennetta ollessaan jääkaapissa yön yli.

Nopea wasabimajoneesi

• 1 muna
• n. 2 dl rypsiöljyä
• n. 1 tl wasabia (tai enemmän maun mukaan)
• 1–2 tl sitruunanmehua
• suolaa

Riko muna (kapeaan ja korkeaan) kulhoon, itse käytän muovista litran mittakannua. Lisää kulhoon muut ainekset. Paina sauvasekoitin kulhon pohjalle ja sekoita seosta, kunnes se alkaa emulgoitumaan. Nosta sauvasekoitin varovaisesti ylös edelleen sekoittaen. Sekoita majoneesi tasaiseksi ja maista. Jos majoneesi tuntuu liian löysältä, voit lisätä joukkoon lisää öljyä ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Majoneesi säilyy jääkaapissa n. 4. päivää.

Aasialainen kaalisalaatti (resepti lily.fi)

• 1 pieni varhaiskaali
• 10 cm:n pätkä kurkkua
• 3 porkkanaa
• nippu kevätsipulia
• ruukku korianteria
• ruukku minttua
• 150 g maapähkinöitä

Salaatinkastike

• 1-2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl raastettua inkivääriä
• 1 keskivahva chili
• 2 rkl kalakastiketta
• 1 rkl riisiviinietikkaa
• 1 rkl sokeria
• 1 limen mehu
• 1-2 rkl soijakastiketta
• 1 tl seesamiöljyä
• 3 rkl lämmintä vettä

Kuori porkkanat. Suikaloi porkkanat, kurkku ja kaali ohuiksi suikaleiksi. Pilko yrtit sekä kevätsipuli ja sekoita ainekset kulhossa. Valmista salaatinkastike erilliseen kulhoon. Raasta valkosipuli ja inkivääri, ja lisää joukkoon muut kastikeainekset. Maista, maun pitäisi olla suolainen, tulinen ja hiukan hapan. Yhdistä suuressa kulhossa kastike, pähkinät ja pilkotut kasvikset.

Salaatti kannattaa tarjoilla heti, mutta se maistuu hyvältä myös seuraavana päivänä. Salaatin voi tarjoilla myös burgerin täytteenä.