Archives for maaliskuu 2020

9 x Parasta just nyt

30/03/2020

Kaikki on peruttu. Mihinkään ei saa mennä. Pää hajoaa kotona. Kaikki on kurjaa. Ei. Nykyinen tilanne ja arki ylipäätään on suurimmaksi osaksi asennekysymys.

Koronakaaoksen keskellä on vähän liiankin helppo keskittyä kaikkeen negatiiviseen, ja siksi Suvi haastoi bloggaajat kertomaan, mikä juuri tällä hetkellä tuo iloa elämään. Tämä haaste ei olisi voinut osua parempaan aikaan.

Parasta just nyt:

Valo. Mikään ei voita sitä tunnetta, kun saa ensimmäistä kertaa laittaa aurinkolasit päähän piiiitkän ja harmaan talven jälkeen. Aurinko tekee kaikesta parempaa. Kuvitelkaa miltä nykyinen tilanne olisi tuntunut marraskuussa.

J ymmärtää asioita. Toissapäivänä pyysin poikaa laittamaan koirankupin takaisin paikoilleen, ja reipas taapero osasi viedä kupin takaisin keittiöön. Voi tätä äidin ylpeyttä!

Minut lomautettiin osittain. Eihän se äkkiseltään kuulosta kovin positiiviselta, mutta viimeiset pari viikkoa työtilanne on ollut niin hiljainen, että olen kokenut huonoa omatuntoa ollessani kotona tyhjänpanttina. Nyt ”saan” olla kotona ja keskittyä olemaan enemmän J:n kanssa. Tämä on helpottavaa, sillä eihän vuoden vanha millään voi ymmärtää, miksi äiti ja isi näpyttelevät vain läppäriä koko päivän leikkimättä hänen kanssaan. Taloudellinen puoli ei mietitytä vielä, mutta tilanne voi tietenkin muuttua tässä tulevina viikkoina.

Luonto. En ole koskaan arvostanut päivittäisiä lenkkejä auringonpaisteessa kuten nyt!

Vintage Y-tuoli. Johdan tällä hetkellä klassikkotuolin huutokauppaa. Aikaa on jäljellä vielä 21 tuntia tätä kirjoittaessani, ja olen aika varma, että tuolin hinta tulee karkaamaan vielä budjettini yli. Nyt kuitenkin hieman jo haaveilen tuosta the tuolista.

Järjestelyinto. Kevät ja kotona oleminen ovat herättäneet minussa aivan uutta energiaa, joka suuntautuu keskeneräisiin projekteihin ja erityisesti kaappien järjestelyyn. Harmi, kun nyt en pääsee kirpputorille myymään kaappien ylimääräistä sisältöä. Järjestelyinto ulottuu myös sisustukseen, ja olenkin pitkästä aikaa päivittänyt kodin asetelmia.

Yksinkertaisten asioiden arvostaminen. Kukapa olisi uskonut, että kaupassa käyminen voi tuntua näin hyvältä. Miltäköhän ravintolassa syöminen tai kauppakeskuksessa käyskentely tuntuu tämän jälkeen? Entä miltä kädet tuntuvat sitten, kun niitä ei tarvitse pestä enää hysteerisesti?

Auttamishalu. Kriisi on saanut suomalaiset puhaltamaan yhteen hiileen, ja erityisesti pienyrittäjiin suuntautuva tuki on palauttanut uskoni ihmisyyteen. Esimerkiksi Timman kautta on ostettu jo yli 50 000 euron edestä palvelulahjakortteja!

Huumori. Tämä tilanne on kirvoittanut niin monta loistavaa meemiä, joille olen nauranut vedet silmissä! (Huonolla) Huumorilla tästäkin tilanteesta selvitään helpommin.

Mikä sinua ilahduttaa juuri nyt?

Kokonainen paahdettu kukkakaali – Ruokaa ilmaston puolesta

26/03/2020

Kaupallinen yhteistyö. Blogipostaus on toteutettu WWF:n ja Indieplacen yhteistyönä ja sitä on tuettu ulkoministeriön kehitysyhteistyövaroin.

Tulevana lauantaina 28.3. vietämme jälleen maailmanlaajuista Earth Hour -tapahtumaa, jossa sammutamme valot tunniksi symbolisena eleenä ilmaston puolesta. Tänä vuonna tapahtuman teemana on ruuan ympäristövaikutukset, ja yhteistyössä WWF:n kanssa pääsin puhumaan teille siitä, miksi ja miten me olemme onnistuneet siirtymään viikoittaisesta lihansyönnistä lähes täysin lihattomaan ruokavalioon.

Kaikki muutokset ottavat oman aikansa, mutta kun kasvisruoan valmistamiseen tottuu, on sen lisääminen ruokavalioon oikeasti helppoa. Olen aktiivisesti vuoden verran keskittynyt suosimaan kasvispainotteista ruokaa, ja nyt erilaiset herkulliset reseptit tulevat jo selkärangasta sen kummemmin miettimättä.

Tällä ja edellisellä viikolla meidän keittiössä valmistui ja valmistuu esimerkiksi munakoisovuokaa, maa-artisokkakeittoa, parsakaalipastaa, tofu-kookoskormaa, linssi-kookoskeittoa, uunifetapastaa sekä kotimaista kuhaa perunamuusilla ja fenkolisalaatilla – niin ja tietenkin lauantaina valmistan teidän kanssa Insta Livessä tämän kokonaisena paahdetun kukkakaalin, jonka reseptin löydät alta! Livelähetys alkaa klo 17, ja syömään päästään viimeistään varttia vaille kuusi.

Usein kokkaan jo täysin vegaanisia reseptejä. Käytämme kuitenkin päivittäin esimerkiksi juustoa, mutta muuten olemme pyrkineet korvaamaan maitotuotteet kasvipohjaisilla vaihtoehdoilla. Tämän vuoden Earth Hourin teeman mukaisesti tavoitteeni onkin kannustaa teitä lisäämään kasvisruuan määrää. Mistään ei tarvitse kieltäytyä täysin, mutta aktiivisesti jokainen meistä voi pohtia oman ostoskorinsa sisältöä, sillä noin 80 % ilmastopäästöistä syntyy eläinperäisestä tuotannosta.

Ruoantuotanto on maailmanlaajuisesti suurin yksittäinen kasvihuonekaasujen aiheuttaja. Lokakuussa 2018 julkaistun IPCC:n ilmastoraportin mukaan ilmaston lämpenemisen pysäyttäminen 1,5 asteeseen ei ole mahdollista ilman ripeitä toimenpiteitä (lähde WWF:n kampanjamateriaali). Jo pelkästään parin liha-aterian korvaaminen kasvisruualla tai kestävästi pyydetyllä kalalla on hurjan tärkeä ympäristöteko, jonka sinä voit tehdä joka viikko.

Minulle on tärkeää opettaa J syömään kasvispainotteisesti. Kun kotoa tulee valmiiksi terveellisen ruokailun malli, on sen noudattaminen aikuisena huomattavasti helpompaa, kun uutta ei tarvitse enää opetella. Haluan kyllä myös uskoa, että uusi sukupolvi tulee olemaan valmiiksi paljon valveutuneempia ympäristöasioiden suhteen, eivätkä he joudu samalla tavalla pohtimaan asioita kuten me – siinä tietenkin meidän täytyy tehdä ensin hyvät pohjatyöt, jotta saamme opetettua lapsillemme sellaisen arvomaailman, joka tukee ekologista ajattelua.

Jos kasvisruokaan totutteleminen on vielä käynnissä, helpottaa kaupassa käyntiä suunnitelmallisuus. Miettimällä jo valmiiksi muutaman päivän ateriat ja tekemällä kauppalistan, on kiireisen arjen keskelle helpompaa olla turvautumatta niihin ennestään tuttuihin liharuokiin. Itse saan todella paljon inspiraatiota arkiruokaan esimerkiksi Liemessä– ja Viimeistä murua myöten -blogeista.

Alla oleva kokonaisen paahdetun kukkakaalin resepti on helppo, vaikkakin se sisältää muutaman komponentin. Kukkakaali kypsytetään ensin mikrossa, joten uunissa riittää pelkkä nopea paahtaminen. Ruoka on täyttävä ateria sellaisenaan, mutta sen lisäkkeenä voi tarjoilla esimerkiksi couscousta. Yhden suuren kukkakaalin sijaan voit myös valmistaa jokaiselle ruokailijalle oman pienen kukkakaalin.

Kokonainen paahdettu kukkakaali hummuksella

2:lle, valmistusaika n. 40 minuuttia

1 suuri kukkakaali
oliiviöljyä, suolaa

Hummus

1 tlk (n. 400 g) kikherneitä
1 valkosipulinkynsi
n. 1 dl bulgarian jugurttia (tai vastaavaa vegaaniversiota)
2–3 rkl tahinia
0,5 tl juustokuminaa
1/2 sitruunan mehu
ripaus suolaa ja mustapippuria

Paahdetut kikherneet

1 tlk (n. 400 g) kikherneitä
0,5 tl savupaprikaa
0,5 tl cayennepippuria
0,5 tl kurkumaa
0,5 tl suolaa
1 rkl oliiviöljyä

Pikkelöidyt rusinat

1 dl rusinoita
1 dl vettä
2/3 dl sokeria
1/3 dl punaviinietikkaa

Lisäksi korianteria/lehtipersiljaa ja granaattiomenan siemeniä.

Poista kukkakaalista lehdet ja leikkaa kanta tasaiseksi niin, että kukkakaali pysyy pystyssä lautasella (lehdistä voi tehdä sipsejä lehtikaaliensipsien tapaan!). Laita kukkakaali mikronkestävälle lautaselle ja mikrota 8–10 minuuttia, kunnes kukkakaali alkaa pehmetä. Kukkakaalin pyöriessä mikrossa, laita uuni lämpiämään 200-asteeseen.

Valmistele paahdettavat kikherneet. Huuhtele toinen purkki kikherneitä siivilässä juoksevan veden alla huolellisesti. Levitä kikherneet kuivumaan talouspaperin väliin. Painele hetki, jotta neste imeytyy kunnolla talouspaperiin.

Pikkelöi rusinat. Yhdistä kattilassa 1 dl vettä, 2/3 dl sokeria ja 1/3 dl punaviinietikkaa. Kiehauta ja kaada etikkaliemi rusinoiden päälle. Anna rusinoiden pikkelöityä ainakin 30 minuuttia.

Kun kukkakaali on pehmennyt mikrossa tarpeeksi, nosta se varovaisesti uunivuokaan (varo sormia!). Lorauta kukkakaalin päälle oliiviöljyä, ja hiero se kukkakaalin pintaan. Mausta ripauksella suolaa. Yhdistä paahdettavia kikherneitä varten pienessä kulhossa 1 rkl oliiviöljyä ja 0,5 tl kurkumaa, suolaa, savupaprikaa ja cayennepippuria. Sekoita mausteöljy kuivattuihin kikherneisiin, ja levitä kikherneet kukkakaalin ympärille. Laita kukkakaali ja kikherneet uuniin ja paahda, kunnes kukkakaali on saanut kauniin värin, noin 20 minuuttia. Huom. Varsinkin isommat kikherneet saattavat räjähdellä uunissa, ole siis varovainen avatessasi luukun!

Kukkakaalin paahtuessa valmista hummus. Laita toinen purkki valutettuja kikherneitä, tahini, valkosipuli, jugurtti ja mausteet kulhoon. Sekoita tasaiseksi tahnaksi sauvasekoittimella. Tarkista maku. Jos hummus jää paksuksi, lisää jugurttia tai loraus oliiviöljyä.

Hienonna korianteri/lehtipersilja ja irrota granaattiomenan siemenet.

Levitä suurelle lautaselle reilusti hummusta. Nosta kukkakaali hummuksen päälle. Ripottele päälle ja ympärille paahdettuja kikherneitä, granaattiomenan siemeniä, pikkelöityjä rusinoita ja silputtua lehtipersiljaa. Viimeistele raastamalla päälle sitruunankuorta.

***

Nappaa tästä ainekset talteen, ja tule kokkaamaan kanssani lauantaina 28.3. klo 17 Insta liveen! Tai vaikka et kokkaisikaan samalla, niin tule mukaan linjoille keskustelemaan kasvisruuasta ja siitä, kuinka sinä lisäät / olet lisännyt kasviksia ruokavaliossasi. Ja muista myös käydä osallistumassa Earth Hourin Facebook-tapahtumaan täältä.

Järjestys ja sisustus samassa paketissa

24/03/2020

Kaupallinen yhteistyö, Laa Laa Living

Kukapa olisi uskonut, että koti ja kotona oleminen nousee näinkin merkittäväksi teemaksi. Vaikka kotona viihdynkin, en silti ihan avoimin sylin ota vastaan tätä vapaaehtoista karanteenia – juurihan vasta pääsin nauttimaan toimistoelämästä äitiysloman jälkeen.

Jotta kotona viihtyisi ja pää pysyisi kasassa epävarmassa tilanteessa, täytyy kodin olla paikka, jossa tuntuu hyvältä. Hyvä ja viihtyisä koti tarkoittaa jokaiselle eri asioita. Minulle viihtyisä koti on (ainakin päällisin puolin) siisti. Tasoilla on taaperon sallimissa rajoissa kauniita asetelmia, ja epämääräiset nutkaleet on piilotettu katseilta kaappeihin tai koreihin.

Löysästi blogikollegaani Lauraa lainatakseni, siisti koti auttaa jäsentelemään ajatuksia ja kirkastamaan mieltä. Kun tavaroilla on paikkansa, mieli kevenee ja energia pääsee virtaamaan paremmin. Siistissä kodissa ahdistuksen taso ja veranpaineeni laskee huomattavasti.

Kun kodin seiniä ja nurkkia joutuu katselemaan nyt normaalia enemmän, on hyvää aika pohtia mahdollisesti kesken jääneitä sisustus- ja remonttiprojekteja tai järjestellä kotia toimivammaksi.

Järjestelyn ja sisustuksen päivittämisen kohdalla onnistuin lyömään kaksi kärpästä yhdellä iskul Laa Laa Livingin Pupu-seinäristikolla. Työhuoneemme tauluseinä oli pysynyt lähes muuttumattomana jo useamman vuoden, ja jo äitiyslomalla pohdin sen päivittämistä. Järjestys-ongelman ristikko tulee ratkaisemaan laskujen osalta, jotka nykyisin hautautuvat keittiösaarekkeen tavarapaljouden alle. Kerran jos toisenkin olen saattanut maksaa laskun pari päivää myöhässä vain siksi, koska olen unohtanut koko laskun olemassaolon. Onneksi Miksu huolehtii laskujen maksamisesta ajallaan myös minun puolestani. Jatkossa tarkoitus olisikin kiinnittää laskut seinäristikkoon, jolloin ne ovat aina näkyvissä, eivätkä näin pääse unohtumaan.

Laa Laa Living on 2017 alkunsa saanut sisustustuotteiseen keskittyvä brändi ja verkkokauppa. Laa Laa Living suunnittelee tuotteensa Suomessa ja valmistuttaa ne vastuullisesti ja kestävää kehitystä kunnioittaen Virossa.

Oman tuotemerkin alla Laa Laa Living valmistuttaa juurikin näitä supersuosittuja seinäristikoita, metallisia muistitauluja sekä niiden oheistuotteita kuten klipsejä, koukkuja ja hyllyjä. Lisäksi heidän verkkokaupastaan löytyy kotimaisen Yo Zenin ja V2o:n tuotteita.

Seinäristikkoja löytyy seitsemän erilaista mallia: pupu, talo, ananas, pilvi, tähti ja supersankari ja suorakaide. Ristikoista on helppo muokata juuri omiin tarpeisiin sopiva klipsien ja s-koukkujen avulla. Lisäksi uutuustuote pikkuhylly auttaa tekemään ristikosta entistä enemmän sisustuksellisen elementin. Hyllylle voi laittaa niin kynätelineen, minikaiuttimen kuin kauniin maljakonkin.

Vastuullisuus ohjaa vahvasti Laa Laa Livingin toimintaa. Laa Laa Livingin ajatuksena on luoda kestäviä sisustustuotteita, jotka mukautuvat ja sopivat erilaisiin ympäristöihin niin kotiin kuin toimistoonkin. Materiaalien tulee olla kestäviä ja kierrätettäviä.

Hallituksen suositusten mukaisesti kauppakeskuksissa ja kivijalkamyymälöissä käyntiä ei enää suositella, mutta onneksi verkkokauppa mahdollistaa hankintojen tekemisen edelleen. Poikkeuksellinen tilanne tuntuu varsinkin pienten kotimaisten yrittäjien kukkarossa, ja siksi kaikki mahdolliset verkkoshoppailut suosittelen tekemään nyt – ja aina – kotimaisissa verkkokaupoissa.

Lomautuksen ja irtisanomiset varjostavat suurta osaa meistä, enkä missään nimessä halua kehoittaa tarpeettoman tavaran ostamiseen. Mutta jos omalla toiminnallasi pystyt tukemaan kotimaista yrittäjää, nyt on sen aika.