Pinossa

Viikonloppuna innostuin kokkailemaan ja kuvaamaan vähän enemmänkin, sillä olen niin innoissani uudesta objektiivista, jonka kotiutin viime keskiviikkona. Ostin käytettynä astetta paremman objektiivin (Canon 50 mm 1.4 USM) ja jo näin parin kokeilun jälkeen olen aivan myyty. Objetiivi on 100-kertaa valovoimaisempi kuin edellinen ja onhan kuvanlaadussakin huima ero, verratkaa nyt vaikka näitä piirakan kuvia tähän. Miten ihmeessä pärjäsinkään aiemmin ilman sitä! Seuraavassa postauksessa kerron objetiivista vähän tarkemmin, nyt kuitenkin nautitaan vielä parsasta. 

Parsa on tänä keväänä vilahdellut meidän keittiössä tasaisesti lukuisissa eri muodoissa. Ja koska parsareseptejä ei koskaan ole liikaa, on tässä vielä yksi nautittavaksi ennen parsasesongin päättymistä.

Laita uuni lämpiämään 180 asteeseen.

Valmista pohja nyppimällä voi, jauhot ja suola murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja painele seos taikinaksi. Painele taikina n. 26 cm piirakkavuokaan (itse kaulin taikinan ensin jolloin pohjasta tulee tasaisempi) ja nosta se jääkaappiin 10 minuutiksi. Halutessasi voit lepuuttamisen jälkeen esipaistaa pohjaa painon kanssa 10 minuuttia.

Riko munat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne rikki. Lisää ranskankerma, raasta mukaan valkosipuli, sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla.

Käsittele parsa. Katkaise parsan puinen osa pois. Tasaa parsat nupusta katsottuna ja leikkaa ne n. 8 cm pituisiksi. Nämä parsat tulevat piirakan pinnalle. Keitä parsoja suolatussa vedessä muutama minuutti ja nosta ne kylmään veteen odottamaan. Pilko parsojen loppuosat pieneksi.

Hienonna sipuli ja kuutio kinkku. Levitä sipuli, pilkottu parsa ja kinkku pohjan päälle. Kaada munaseos täytteen joukkoon ja ripottele päälle parmesanraaste. Paista piirakkaa n. 10 minuuttia uunin alatasolla. Kun pinta on hyytynyt hieman, paina kevyesti keitetyt parsan piirakan pinnalle. Paista piirakkaa vielä n. 20 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt ja pinta kauniin ruskea. 

Anna piiraan levätä hetki ennen tarjoilua. 

___

Pyrin syömään töissä eväänä aina eilisen jämiä, joskus ruokaa ei vaan jää yli ja silloin on turvauduttava alakerran K-kaupan eineksiin. Tai sitten voi illalla valmistaa kymmenessä minuutissa helpon ja täyttävän couscoussalaatin, joka ratkaisee lounasongelmat melkein koko viikoksi!

Couscous on edullista ja terveellistä ruokaa ja tällä reseptillä valmistat siitä kolmen päivän lounassalaatin kahdeksalla eurolla ja tosiaan alle 10 minuutissa.

Kiehauta vesi, kasvisliemijauhe ja herne-maissi-paprika-sekoitus kattilassa. Mittaa 2 dl couscousta suureen kulhoon ja lisää kiehuva vesi ja vihannekset couscousiin. Sekoita kerta haarukalla ja peitä kulho esimerkiksi lautasella. Anna couscousin turvota muutama minuutti ja valmistele sinä aikana muut ainekset. 

Leikkaa kirsikkatomaatit ja oliivit kahtia sekä hienonna sipuli ja persilja. Valuta tonnikalasta ylimääräinen öljy pois ja erottele tonnikala haarukalla. Yhdistä ainekset couscousiin, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää loraus oliiviöljyä salaattiin. Sekoita ainekset haarukalla. 

Valmista salaattia riittää lounaaksi kolmeksi päiväksi jolloin yhdelle annokselle tulee hintaa n. 2,6 euroa, aika hyvä hinta täyttävästä ja terveellisestä lounaasta. Salaatin voi tarjota myös päivällisellä esimerkiksi grilliruuan lisukkeena.

___