Viimeiset pari viikkoa ovat olleet töiden puolesta niin kiireisiä, että kotityöt kuten siivoaminen ja ruuanlaitto ovat jääneet lähes kokonaan. Kämppä on aivan kamalan näköinen ja koirankarvaa on ollut kasoittain joka paikassa! Ja tietenkin toinen koiristamme päätti juuri nyt tiputtaa kaiken jo vähän kasvaneen talviturkkinsa, joten en liioittele kun sanon että sitä karvaa on.

Omatunto ei ole kuitenkaan antanut periksi syödä pelkkiä eineksiä, karkkia ja pakastepizzoja, joten niiden rinnalla olemme viime aikoina syöneet 10 minuutin pikapastoja; avokadopasta, sitruunapasta, sienipasta… Kaikki perusreseptit on kahlattu läpi. 

Yksi hyvä pikapasta on tämä carbonaran resepti (myöskin Masterchefistä bongattu), joka valmistuu pastan keittyessä. Tämä on myös kätevä siinä mielessä, että ainekset löytyvät melkein aina kaapista tai ainakin ne säilyvät suht pitkään kun ne kerran sinne ostaa.

Laita pastalle vesi kiehumaan, muista suolata vesi hyvin. Pilko pekoni pieneksi paloiksi ja laita paistumaan pannulle. Pekonin paistuessa ja pastan kiehuessa yhdistä kulhossa keltuaiset, mustapippuri (saa olla runsaasti) ja juusto sekä halutessasi tilkka kermaa tai maitoa. Suolaa tarvittessa. Pilko valkosipuli ja lisää se pannulle kun pasta on melkein kypsää. Keitä pastaa minuutti pakkauksen ohjetta vähemmän, valuta ja lisää pannulle pekonin ja valkosipulin joukkoon. Lisää pannulle myös 1 dl pastan keitinvettä. Anna pastan imeä maut pannulta ja yhdistä pasta ja pekoni keltuaisseokseen koko ajan sekoittaen. Tarjoa heti.

Translation:
Thank god there is pasta!

Miltä kuulostaa 10 minuutin pikapasta, joka maistuu samalta kuin hyvän ravintolan tomaattipasta? Kuulostaa ehkä liian hyvältä ollakseen totta, mutta tämän on ihan mahdollista, arjen super helppoa pikaruokaa kun vaan viikonloppuna jaksaa valmistella vähän etukäteen.

Innokkaana Masterchef Australia fanina yritän painaa mieleeni jaksoista jokaisen vinkit ja idean, joita vain pystyn hyödyntämään. Tämä vinkit sain itse Marco Pierre Whitelta; tee viikonloppuna iso satsi huolella haudutettua tomaattikastiketta ja pakasta se annospusseihin. Näin saat vaikka viikon jokaisena päivänä rakkaudella pitkään keitettyä tomaattikastiketta! 

Lämmitä 1 rkl öljyä kattilassa. Pilko sipuli ja valkosipuli, lisää öljyyn. Kuullota miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia. Halkaise kirsikkatomaatit ja lisää sipulin joukkoon. Paista, kunnes tomaatit alkavat hajota ja niistä alkaa irtoamaan nestettä. Lisää joukkoon paseerattu tomaatti, laakerinlehti ja timjami. Anna kastikeen hautua ja keittyä kokoon hiljalleen ainankin 40 minuuttia. Siivilöi valmis kastike, mausta suolalla ja pippurilla. Annostele jäähtynyt kastike annospusseihin ja pakasta (kahdelle n. 1,5 dl). Tomaattien maku luonnollisesti vaikuttaa paljon kastikkeen makuun, mitä makeampia ja mehukkaampia tomaatteja, sitä parempi kastike!

Kun pastanälkä iskee, sulata kastike vesihauteessa. Laita hyvin suolattu vesi kiehumaan pastalle ja valmista kastike pastan kiehuessa (keitä pasta 1 minuutti ohjetta vähemmän).
Lämmitä pannussa tilkka öljyä ja lisää halkaistut tomaatit. Paista tomaatteja muutama minuutti jotta ne pehmenevät ja neste alkaa irtoamaan. Lisää sulatettu kastike ja raasta joukkoon parmesaania maun mukaan. Lisää 1 dl pastan keitinvettä ja lisää valutettu pasta kastikeen joukkoon. Sekoita ja anna olla hetki. Annostele pasta lautasille, viimeistele parmesaanilla ja basilikalla.

Tällä pastalla keräät pisteet kotiin!

Parasta, lämmittävää lohturuokaa on oikein kunnolla paahdetut perunat, joihin minulla on ehkäpä yksi parhaista resepteistä! Mitään arjen pikaruokaa nämä eivät ole, mutta mikään ei voita näitä rakkaudella paahdettuja perunoita. Itse teen aina 1 kg perunoita kerralla meille kahdelle, sillä illalla vielä napostelen perunoita kylmänä ja seuraavaa päivänä paistan ne pannulla ihanan rapeiksi.

Aloita valmistus kuorimalla perunat. Lohko perunat sopivan (n. 4×4 cm) kokoisiksi paloiksi. Keitä perunoita n. 15 minuuttia tai kunnes pinta alkaa hajoamaan ja pehmenemään. Valuta perunat ja riko pintaan lisää ravistelemalla ja tökkimällä niitä haarukalla. 

Silppua pieneksi valkosipuli ja rosmariini. Yhdistä ne, oliiviöljy ja 1 rkl sulatettua voita pienessä kulhossa. Mausta pippurilla. Kaada mausteöljy perunoiden joukkoon ja pyörittele perunat kauttaaltaan öljyssä. Kaada pellille tai vuokaan ja paista 200 asteessa n. 1 h 15 min, kunnes pinta on kullan ruskea ja ihanan rapea. Puolessa välissä paistoa valele perunat lopulla voilla. Suolaa perunat vasta lopuksi. Tarjoa esimerkiksi paahtopaistin lisukkeena.