Pinossa

sisustusblogi

Mitä tehdä raparperista? Kokeile helppoa raparperimehua

Pinossa _MG_4391

Sille on rajansa, kuinka paljon ihminen pystyy syömään maisemakahvilan raparperipiirakkaa kesän aikana. Jos raparperi kasvaa kilpaa voikukkien kanssa, tuo raja tulee täyteen viimeistään näin juhannuksen tienoilla. Mutta mihin sitten upottaa sen kaiken raparperin, jos naapuritkaan eivät sitä enää huoli? Tee itse raparperimehua!

Testasin superhelpon mehun tekemistä ensimmäisen kerran pari viikkoa sitten. Nyt ihmettelen, miksi en aikaisemmin ollut tullut kokeilleeksi, sillä mehu on todella maukasta – sellaisenaan tai drinkin/mocktailin pohjana.

Ensimmäistä kokeilua varten googlasin muutaman reseptin, ja lopulta 4 litran kattilan kanssa päädyin soveltamaan helpointa löytämääni ohjetta niin, että vettä tulee 3 litraa.

Pinossa _MG_4386

Helppo raparperimehu

  • 3 l vettä
  • 700 g raparperia
  • 250–300 g sokeria (kannattaa aloittaa vähemmästä ja maistella, kuinka paljon omaan makuun on tarpeeksi)

Huuhtele raparperit, älä kuori. Pilko raparperit noin sentin paksuisiksi paloiksi. Lisää kattilaan 3 litraa vettä ja kuumenna kiehuvaksi raparperien kanssa (nakkasin mehun joukkoon jääkaappiin unohtuneen puolikkaan sitruunan, mutta sillä ei ollut juurikaan vaikutusta makuun). Keitä n. 15 minuuttia. Sekoita joukkoon sokeri ja anna jäähtyä hetki. Siivilöi mehu ja pullota.

Pinossa _MG_4395

Raparperi pehmenee keittäessä, ja siitä irtoaa helposti sakkaa mehun joukkoon. Jos haluat kirkasta mehua, älä painele raparperia siivilöidessä. Apuna siivilöinnissä voi käyttää myös harsoa tai keittiöliinaa.

Parhaiten mehu säilyy kuumalla vedellä steriloiduissa lasipulloissa, mutta muovipullot käyvät myös – 3 litraa tulee juotua nopeasti. Mehua voi myös pakastaa.

Aurinkoista juhannusta! ☀️

Paras keittiössäni syntynyt soijalasagne

Pinossa Soijalasagne _MG_3830

Heti alkuun varoitus: Jos etsit terveellistä tai vegaanista soijalasagnen reseptiä, lopeta lukeminen tähän. Tässä versiossa ei nimittäin juustoa ole säästelty!

Tämä lasagne on tuhdin juustoinen lohturuoka, joka sopii erinomaisesti fleksaajalle tai sellaiselle, joka vasta totuttelee soijarouheen makuun. Olen toki puolueellinen sanomaan, mutta mielestäni soijan ominaismaku ei tässä reseptissä tule esille, vaan väittäisin tämän kaiken juuston ansiosta menevän jopa lihaversiosta. Ensimmäisen kerran kun testasin reseptiä, lapsi halusi syödä tätä myös iltapalaksi. 😄

Pinossa Soijalasagne _MG_3821

Soijalasagne

Soijakastike

  • 0,5 dl oliiviöljyä
  • 2,5 dl tummaa soijarouhetta
  • 3 dl vettä
  • kasvis- tai kanaliemikuutio
  • 1 iso sipuli
  • 4–5 valkosipulinkynttä
  • 2 porkkanaa
  • 3 varsisellerin vartta
  • 1 dl punaviiniä (ei pakollinen)
  • 2 tlk Mutti-tomaattimurskaa
  • 2 rkl tomaattipyrettä
  • 0,5 rkl kuivattua oreganoa
  • suolaa ja mustapippuria

Juustokastike

  • 50 g voita
  • 0,5 dl vehnäjauhoja
  • 7 dl maitoa tai kaurajuomaa
  • 200 g parmesania (myös esim. puolet pecorinoa ja puolet parmesania toimii)

Lisäksi 300 g mozzarellaraastetta ja lasagnelevyjä

Valmista soijakastike. Laita soijarouhe kulhoon veden kanssa. Murenna liemikuutio joukkoon ja sekoita. Jätä turpoamaan. Hienonna sipulit ja kuulota niitä miedolla lämmöllä öljyssä suurella pannulla tai kattilassa. Pilko porkkana pieneksi kuutioksi ja nakkaa sipuleiden sekaan. Kuutioi varsiselleri ja lisää kuulottumaan. Kasviksia saa kuulotella rauhassa, sipulien lisäämisestä n. 10 minuuttia. Lisää kasvisten joukkoon punaviini, nosta lämpöä. Anna viinin haihtua ja lisää tomaattimurska, -pyre, turvonnut soija ja kuivattu oregano. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla ja anna hautua tunnin verran. Tarkista maku ennen lasagnen kokoamista.

Juustokastiketta varten sulata voi kattilassa ja raasta parmesan. Lisää sulaneen voin joukkoon vehnäjauho ja sekoita tasaiseksi vispilällä. Lisää maitoa aluksi pienissä erissä niin, että syntyvä tahna pysyy tasaisena. Lisää loput maidot ja anna kiehahtaa. Kun kastike on kiehunut muutaman minuutin, ota se pois liedeltä ja lisää n. 2/3 raastetusta parmesanista. Sekoita tasaiseksi.

Kokoa lasagne. Levitä vuoan pohjalle ohut kerros soijakastiketta. Lado päälle lasagnelevyjä. Levitä pastalevyjen päälle noin puolet soijakastikkeesta ja pari desiä juustokastiketta. Ripottele päälle noin kolmasosa mozzarellasta. Tee toinen kerros samoin. Kolmannen kerroksen päälle levitä loput soijakastikkeesta, jos sitä jäi, ja loput valkokastikkeesta. Ripottele pinnalle parmesan- ja mozzarellaraaste. Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 50 minuuttia. Anna lasagnen vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Pinossa Soijalasagne _MG_3832

Currypasta

Pinossa_currypasta_MG_0946

Tämä kermainen ja lämpimän mausteinen currypasta syntyi eräs keskiviikkoilta, kun perhe piti äkkiä ruokkia sillä, mitä jääkaapista sattui löytymään. Usein ne parhaimmat oivallukset keittiössä tapahtuvat juurikin näin. Pastasta tuli niin hyvää, että avomies nimesi sen uudeksi lempparikseen tonnikalapastan ohi. Ja näin uusi arkiruokaklassikko oli syntynyt!

Pinossa_currypasta_MG_0958

Pasta valmistuu siinä ajassa, kun tomaatit paahtuvat uunissa (eli n. 25 minuutissa). Pastana olen yleensä käyttänyt tagliatellea, mutta tällä kertaa se sattui olemaan loppu. Kastikkeen koostumuksesta tulee kuitenkin sen verran kermainen ja paksu, että tähän voi käyttää oikeastaan mitä tahansa pastaa.

Myös koristeluun tarkoitettu lehtipersilja unohtui kauppaan, joten kuvatkin ovat nyt arkisia.

Arlan maustettuihin Lempi-kermoihin tutustuin yhteistyön kautta viime vuoden puolella. Tämän pastan ensimmäiseen versioon käytetty Tikka Masala -kerma tuli ruokakauppatilauksen mukana näytteenä – onneksi tuli, sillä muuten tämä resepti olisi jäänyt keksimättä. Reseptissä voi käyttää myös tavallista ruokakermaa, mutta silloin currya voi lisätä hiukan enemmän.

Pinossa_currypasta_MG_0960

Helppo ja nopea currypasta (3–4:lle)
  • 200 g makeita kirsikkatomaatteja
  • 1 purjo
  • 2 valkosipulinkynttä
  • ½ rkl currya
  • ½ rkl sokeria
  • 1 rkl tomaattipyrettä
  • 1 prk Arla Lempi Tikka Masala -kermaa
  • n. 300 g keittämätöntä pastaa
  • suolaa, mustapippuria ja oliiviöljyä

Laita uuni lämpiämään 200-asteeseen. Pese tomaatit ja laita ne uunivuokaan. Lorauta päälle oliiviöljyä ja vähän suolaa sekä mustapippuria. Paahda tomaatteja uunissa n. 20 minuuttia.

Halkaise ja pese purjo. Hienonna valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita paistinpannulla tilkassa öljyä miedolla lämmöllä muutama minuutti. Lisää mausteet ja tomaattipyre, ja kuumenna niitä hetki. Lisää kerma, huuhdo purkki tilkalla vettä, ja kaada sekin pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla, ja anna kastikkeen poreilla miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia. Lisää pannulle paahdetut tomaatit (myös niistä irronnut neste!).

Keitä pastaa minuutti pakkauksen ohjetta vähemmän. Nakkaa pastat kastikkeen sekaan, ja kuumenna pastaa minuutti. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa.

Bon appétit!