Pinossa

sisustusblogi

PASTA CARBONARA – KIIREISEN ARJEN PELASTUS


 
Viimeiset pari viikkoa ovat olleet töiden puolesta niin kiireisiä, että kotityöt kuten siivoaminen ja ruuanlaitto ovat jääneet lähes kokonaan. Kämppä on aivan kamalan näköinen ja koirankarvaa on ollut kasoittain joka paikassa! Ja tietenkin toinen koiristamme päätti juuri nyt tiputtaa kaiken jo vähän kasvaneen talviturkkinsa, joten en liioittele kun sanon että sitä karvaa on.
Omatunto ei ole kuitenkaan antanut periksi syödä pelkkiä eineksiä, karkkia ja pakastepizzoja, joten niiden rinnalla olemme viime aikoina syöneet 10 minuutin pikapastoja; avokadopasta, sitruunapasta, sienipasta… Kaikki perusreseptit on kahlattu läpi. 
Yksi hyvä pikapasta on tämä carbonaran resepti (myöskin Masterchefistä bongattu), joka valmistuu pastan keittyessä. Tämä on myös kätevä siinä mielessä, että ainekset löytyvät melkein aina kaapista tai ainakin ne säilyvät suht pitkään kun ne kerran sinne ostaa.

Carbonara kahdelle
3 keltuaista 
170g eli paketti pekonia 
3 valkosipulin kynttä 
25g Pecorino-juustoa 
(0,5 dl kermaa) 
suolaa mustapippuria 
kuivapastaa
Laita pastalle vesi kiehumaan, muista suolata vesi hyvin. Pilko pekoni pieneksi paloiksi ja laita paistumaan pannulle. Pekonin paistuessa ja pastan kiehuessa yhdistä kulhossa keltuaiset, mustapippuri (saa olla runsaasti) ja juusto sekä halutessasi tilkka kermaa tai maitoa. Suolaa tarvittessa. Pilko valkosipuli ja lisää se pannulle kun pasta on melkein kypsää. Keitä pastaa minuutti pakkauksen ohjetta vähemmän, valuta ja lisää pannulle pekonin ja valkosipulin joukkoon. Lisää pannulle myös 1 dl pastan keitinvettä. Anna pastan imeä maut pannulta ja yhdistä pasta ja pekoni keltuaisseokseen koko ajan sekoittaen. Tarjoa heti.

Translation:
Thank god there is pasta!

WINTER WINDOW DISPLAY

Työrintamalla on ollut muutaman viikon järjetön kiire ja tuntuu, että osan hommista olen vain suorittanut sen sijaan, että olisin kunnolla perehtynyt niihin. Siltä tuntui myös myymälän uuden jouluikkunan kanssa, kun edellisellä viikolla tajusin: shit, jouluikkuna on suunnittelematta ja sekin pitäisi ehtiä tehdä nyt! 
Olin jo aikoja sitten alustavasti suunnittelut tätä somistusta ja tavoitteeni tälle olivatkin kovat. Ajanpuutteen vuoksi en kuitenkaan saanut totetutettua ideoitani, joten lennosta piti keksi B-suunnittelma, jonka pystyisin toteuttamaan vain muutamassa tunnissa. 
Mielessä pyöri sininen/harmaa/vaalea winter wonderland idea ja jotenkin siitä idea jäätiköistä muodostui. Myymäläpäällikkö toivoi, että saisimme peitettyä ikkunan sivutkin, joten siitä sain pohjaa idealle ja sille, miltä valmis ikkuna näyttäisi. ”Jäätiköt” tein kapalevystä ja tyhjät pahvilaatikot käärin silkkihuiveihin värikkäiksi paketeiksi. Kokonaisuus viimeisteltiin tekolumella. Vaikka en saanutkaan paneutua tähän ikkunaan sillä ajalla kuin olisin halunnut ja vaikka joudun muuttamaan suunnitelmani täysin, olin lopulta ihan tyytyväinen somistukseen. Pari edellistä somistusta olivat todella onnistuneita, joten kolmas putkeen olisin ollut vähän liikaa vaadittu 😉

Loppuviikko töissä onkin niin kiire, että blogia ehdin päivittämään varmaan vasta viikonloppuna. 

Translation:
My hands are now so full with everything at the office so I feel like I don’t  have time to spend on something I really would like to concentrate. One of this things was our new window display. One month ago I had big plans for this display but last week I realized: shit, we have to do this window display next week and I don’t have no plans for it! 
I needed to make up a plan that would be quick to do just in few hours. I was thinking blue/grey winter wonderland theme and somehow I decided to make ice fields and mountains and gifts covered with actual silk scarves.
Even though I didn’t have all the time I would like to spend to this display and I had to changed plans, I’ think the results are ok. For the time I had, the outcome could not be better.

 

QUICK AND TASTY TOMATO PASTA


Miltä kuulostaa 10 minuutin pikapasta, joka maistuu samalta kuin hyvän ravintolan tomaattipasta? Kuulostaa ehkä liian hyvältä ollakseen totta, mutta tämän on ihan mahdollista, arjen super helppoa pikaruokaa kun vaan viikonloppuna jaksaa valmistella vähän etukäteen.
Innokkaana Masterchef Australia fanina yritän painaa mieleeni jaksoista jokaisen vinkit ja idean, joita vain pystyn hyödyntämään. Tämä vinkit sain itse Marco Pierre Whitelta; tee viikonloppuna iso satsi huolella haudutettua tomaattikastiketta ja pakasta se annospusseihin. Näin saat vaikka viikon jokaisena päivänä rakkaudella pitkään keitettyä tomaattikastiketta! 
Tomaattikastike
2 pkt kirsikkatomaatteja 
1 iso prk paseerattua tomaattia 
3 valkosipulin kynttä 
1 iso sipuli
oliiviöljyä 
1 kuivattua laakerinlehteä 
1 oksa timjamia 
suolaa 
mustapippuria
Lämmitä 1 rkl öljyä kattilassa. Pilko sipuli ja valkosipuli, lisää öljyyn. Kuullota miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia. Halkaise kirsikkatomaatit ja lisää sipulin joukkoon. Paista, kunnes tomaatit alkavat hajota ja niistä alkaa irtoamaan nestettä. Lisää joukkoon paseerattu tomaatti, laakerinlehti ja timjami. Anna kastikeen hautua ja keittyä kokoon hiljalleen ainankin 40 minuuttia. Siivilöi valmis kastike, mausta suolalla ja pippurilla. Annostele jäähtynyt kastike annospusseihin ja pakasta (kahdelle n. 1,5 dl). Tomaattien maku luonnollisesti vaikuttaa paljon kastikkeen makuun, mitä makeampia ja mehukkaampia tomaatteja, sitä parempi kastike!

Tomaattipasta kahdelle
Pastaa 
1 rs kirsikkatomaatteja 
oliiviöljyä 
1,5-2 dl tomaattikastiketta
tuoretta basilikaa 
parmesaania
Kun pastanälkä iskee, sulata kastike vesihauteessa. Laita hyvin suolattu vesi kiehumaan pastalle ja valmista kastike pastan kiehuessa (keitä pasta 1 minuutti ohjetta vähemmän).
Lämmitä pannussa tilkka öljyä ja lisää halkaistut tomaatit. Paista tomaatteja muutama minuutti jotta ne pehmenevät ja neste alkaa irtoamaan. Lisää sulatettu kastike ja raasta joukkoon parmesaania maun mukaan. Lisää 1 dl pastan keitinvettä ja lisää valutettu pasta kastikeen joukkoon. Sekoita ja anna olla hetki. Annostele pasta lautasille, viimeistele parmesaanilla ja basilikalla.
Tällä pastalla keräät pisteet kotiin!
Translation:
Simple and quick tomato pasta that tastes like in Italian restaurant! Sounds impossible? Whit one trick you can make tasty tomato pasta just in 10 minutes.
The secret is make amazing tomato sauce before, I use to do big batch on weekend and freeze sauce in portions so that way I can easily just defrost perfect pasta sauce and cook dinner in 10 minutes. 
Simply tomato pasta sauce
Olive oil
one big onion
3 cloves of garlic
500 g of cherry tomatoes
500 ml of tomato puree 
1 bay leave
one thyme branch
salt, pepper

Cook chopped onion and garlic in olive oil in mild heat about 10 minutes. Split cherry tomatoes and add to pan. Cook until tomatoes are soft. Add tomato puree and herbs and let sauce build up flavor in mild heat 40 minutes. Sieve sauce and season with salt and pepper. Let finished sauce cool and freeze it to portions, 1,5 deciliter for 2 person. 

Tomato pasta for 2
Pasta
Olive oil
250 g of cherry tomatoes
1,5 dl pasta sauce
Fresh basil
Parmesan

Melt the pasta sauce. Put well salted pasta water to heat. While pasta cooks, make the sauce (cook pasta one minute less than it says on the package). 
Heat up pan and olive oil. Split tomatoes and add to pan. Cook until tomatoes are soft. Add pasta sauce, 1 dl of pastas cooking water and parmesan.  Draw pasta to pan, let it cook for one minute. Finish with parmesan and basil.