Tämä kermainen ja lämpimän mausteinen currypasta syntyi eräs keskiviikkoilta, kun perhe piti äkkiä ruokkia sillä, mitä jääkaapista sattui löytymään. Usein ne parhaimmat oivallukset keittiössä tapahtuvat juurikin näin. Pastasta tuli niin hyvää, että avomies nimesi sen uudeksi lempparikseen tonnikalapastan ohi. Ja näin uusi arkiruokaklassikko oli syntynyt!
Pasta valmistuu siinä ajassa, kun tomaatit paahtuvat uunissa (eli n. 25 minuutissa). Pastana olen yleensä käyttänyt tagliatellea, mutta tällä kertaa se sattui olemaan loppu. Kastikkeen koostumuksesta tulee kuitenkin sen verran kermainen ja paksu, että tähän voi käyttää oikeastaan mitä tahansa pastaa.
Myös koristeluun tarkoitettu lehtipersilja unohtui kauppaan, joten kuvatkin ovat nyt arkisia.
Arlan maustettuihin Lempi-kermoihin tutustuin yhteistyön kautta viime vuoden puolella. Tämän pastan ensimmäiseen versioon käytetty Tikka Masala -kerma tuli ruokakauppatilauksen mukana näytteenä – onneksi tuli, sillä muuten tämä resepti olisi jäänyt keksimättä. Reseptissä voi käyttää myös tavallista ruokakermaa, mutta silloin currya voi lisätä hiukan enemmän.
Helppo ja nopea currypasta (3–4:lle)
- 200 g makeita kirsikkatomaatteja
- 1 purjo
- 2 valkosipulinkynttä
- ½ rkl currya
- ½ rkl sokeria
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 1 prk Arla Lempi Tikka Masala -kermaa
- n. 300 g keittämätöntä pastaa
- suolaa, mustapippuria ja oliiviöljyä
Laita uuni lämpiämään 200-asteeseen. Pese tomaatit ja laita ne uunivuokaan. Lorauta päälle oliiviöljyä ja vähän suolaa sekä mustapippuria. Paahda tomaatteja uunissa n. 20 minuuttia.
Halkaise ja pese purjo. Hienonna valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita paistinpannulla tilkassa öljyä miedolla lämmöllä muutama minuutti. Lisää mausteet ja tomaattipyre, ja kuumenna niitä hetki. Lisää kerma, huuhdo purkki tilkalla vettä, ja kaada sekin pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla, ja anna kastikkeen poreilla miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia. Lisää pannulle paahdetut tomaatit (myös niistä irronnut neste!).
Keitä pastaa minuutti pakkauksen ohjetta vähemmän. Nakkaa pastat kastikkeen sekaan, ja kuumenna pastaa minuutti. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa.
Bon appétit!