• Info
  • sisustus
  • DIY
  • reseptit

Pinossa

sisustusblogi

Archives for kesäkuu 2019

Flunssaoireita, kasvaimia ja talohaaveita – eli arkisia kuulumisia

27/06/2019

Pinossa_IMG_9514

Juhannuksen sometauko pääsi venymään blogin puolella hieman suunniteltua pidemmäksi, ja tarkoitukseni olikin kirjoittaa aivan eri aiheesta kuin arkisista kuulumisista. Kuitenkin inspiraation puute alkuviikosta ja myöhemmin flunssa vetivät pidemmän korren tällä kertaa.

Pinossa_IMG_9523

Juhannuksen jälkeen avomies valitteli hieman kurkkukipua, mutta ajattelimme sen johtuneen ikkuna auki nukkumisesta ja vedosta. Tiistaina minunkin kurkussani alkoi kasvaa kaktus, mutta en vielä varsinaisesti ollut kipeä. No, keskiviikkona stressin lauettua flunssa iskikin oikein kunnolla päälle.

Keskiviikoksi olin varannut Pölylle leikkausajan, sillä muutaman vuoden takainen nisäkasvain oli uusinut. Tultuani äidiksi olen nähnyt vain kauhuskenaarioita kaikkialla, ja pelkäsinkin leikkauksen menevän pieleen tai Pölyn vatsan olevan täynnä pahalaatuisia kasvaimia. Leikkaus meni (tietenkin) hyvin, eikä vatsasta löytynyt kuin yksi tarkkareunainen kasvain. Päästyäni kotiin turhasta stressaaminen vaihtuikin kertaheitolla jatkuvaan niistämiseen ja yskimiseen, ja tämä päivä onkin mennyt saikuttaessa. Vaikka eihän kotiäiti tunne termiä ”sairasloma”.

Pinossa_IMG_9521

J onneksi antoi minun nukkua yön heräten vain kahdesti, mutta silti en aamupäivällä jaksanut muuta kuin painaa kaukosäätimestä uuden Frendit-jakson pyörimään paska mutsi -fiiliksen tykyttäessä takaraivossa. Sekä lapsi että koira kaipaisivat haleja ja hellyyttä, mutta itse jaksan keskittyä lähinnä vain siihen niistämiseen ja kaukosäätimen painamiseen. Lisäksi pelkään flunssan tarttuvan vauvaan, ja sehän tästä kuviosta vielä puuttuisikin.

Pinossa_IMG_9525

Otsikossa lupasin talohaaveita, ja niitä todellakin on nyt ilmassa. Edellisessä kodissa viihdyimme viisi vuotta, ja tässäkin kodissa on jo pian neljä vuotta täynnä. Ajatus muutosta ja uudesta kodista on käynyt sekä minun että miehen mielessä, ja varovaisen toiveikkaina olemmekin katselleet lähiseudun tonttitarjontaa. Omassa mielessäni seikkailin vielä astetta pidemmälle, ja etsin jo Designtalon sivuilta meille sopivan talomallin.

Vaatimuksia uudelle kodille ovat yhdistetty avokeittiö ja niin sanottu ”open concept”. Lisäksi käynti saunasta takapihan terassille ja toimiva kodinhoitohuone ovat ehdottomasti listalla. Myös vaatehuone, erillinen vessa ja isohko eteinen hyvillä säilytystiloilla olisivat mukava lisä.

Pinossa_IMG_9518

Tylsä realismi pistää talohaaveille kapuloita rattaisiin, koska emme mitenkään pystyisi rakennuttamaan taloa ja muuttamaan sinne ennen tämän kodin myymistä. Se tarkoittaa sitä, että tästä kodista pitäisi muuttaa hetkeksi vuokralle mahdollisesti puolet pienempään asuntoon. Omassa mielikuvitusmaassani pankin luotto ja meidän maksukykymme riittäisivät siihen, että pystyisimme asumaan tässä asunnossa uuden kodin valmistumiseen asti. Niin ideaali tilanne ei kuitenkaan ole, ja se jos jokin on omiaan hautaamaan haaveet toistaiseksi. Ehkä. Eihän sitä koskaan tiedä mitä tulevaisuus tuo tullessaan.

Mitäpä teidän viikkoon kuuluu?

Filed in: fiilistely, koti, kuulumisia, random • by Essi • 4 Comments

Oman elämäni masterchefinä

20/06/2019

Kaupallinen yhteistyö, Maldon ja Tabasco

karitsatartar, Gohan Wine Bar

Tähtihetkeni oman elämäni masterchefinä ovat hieman kärsineet tässä viime aikoina, koska aikaa ja energiaa uusien ruokien kokkailuun ei juurikaan ole ollut. Älkääkä antako nyt niiden kakkujen hämätä, sillä leipominen on ollut viikonloppuisin sitä kuuluisaa omaa aikaani – ”oikean ruuan” syönti on arkisin pyörinyt lähinnä pakastepizzan ja uunifetapastan ympärillä.

Pinossa_IMG_9584

Maldon sea salt, summer edition

Pinossa_IMG_9545

Maldon ja Tabascon kutsumana pääsin ottamaan osaa Gohan Wine Barissa järjestettyyn kokkauskurssiin, eikä varmaan tarvitse erikseen mainita, kuinka innoissani olin mahdollisuudesta päästä ammattilaisen oppiin ammentamaan lisää inspiraatiota ruuanlaittoon. Rento kokkauskurssi pidettiin kymmenen vaikuttajan voimin, ja meistä jokainen pääsi vuorollaan keittiöön Marcos Goisin oppiin valmistamaan yhden osan nauttimaamme ateriaan. Ruokien lisäksi pääsimme tutustumaan myös muutamien drinkkien reseptiikkaan Juri Kautton toimiessa kartturina.

Pinossa_IMG_9558
Tilasiko joku Bloody Maryn?

Pinossa_IMG_9568

Pinossa_IMG_9550
Kyllä, tämä työpiste oli siisti vielä ammattilaisen jäljiltä.

Menu oli suunniteltu illan isäntiä silmällä pitäen. Tabascoa löytyi perinteisesti tartarista ja myös hieman yllättäen jälkiruuan ”raparperifroyosta” eli vuohenmaitojugurttijäätelöstä. Kylmän jäätelön ja tulisen Tabasco Habanero -kastikkeen yhdistelmä oli muuten ihan mieletön! Maldonin suolalla maustettiin ja viimeistiin luonnollisesti jokainen pöytään kannettu annos.

Pinossa_IMG_9594
Alkuruoka eli tabascolla maustettu tartar luomukaritsasta, samettikukkamajoneesia, lehtikaalisipsejä ja isomaksaruohoa. Kokin vinkki annoksen viimeistelyyn: suihkauta päälle omenaviinietikkaa!

Pinossa_IMG_9613

Pinossa_IMG_9600
Iltaa varten pystytetty ja samalla käyttöön vihitty Gohan Wine Barin terassi viihtyisällä sisäpihalla.

Tiesitkö muuten, että Maldon ja Tabasco ovat kumpikin jo aika kunnioitettavaan ikään ehtineitä brändejä? Maldonin pyramidinmallisia suolakristalleja on saanut vuodesta 1882, ja Tabascolla taasen ruokaa on pystynyt maustamaan jo vuodesta 1868.

Pinossa_IMG_9628
Pikainen ohjeistus keittiössä ja sitten hommiin!

Pinossa_IMG_9694

Pinossa_IMG_9732
Tortellinien taittelu ei sujunut ihan kuten ammattilaiselta, joten nimesin nämä persoonalliset nyytit artesaanitortellineiksi.

Kuuluin pääruokaryhmään, ja minun vastuulleni jäi jalotofulla täytetyt tortellinit. Pastataikinan käsittely sujui hyvin, mutta itse tortellinien taittelu ei sujunut ihan niin ammattimaisesti – syytän siitä vähän liian pitkiä kynsiäni. Tortellinit keitettiin pecorinolla maustetussa vedessä (5 dl vettä, 250 g pecorino-juustoa ja 1 tl suolaa, juusto siivilöidään pois ennen pastan lisäämistä), ja keitinvedestä pasta imi ihanasti suolaista makua.

Juuri ennen tarjoilua grillasin makrillivartaat japanilaisella hiiligrillillä. Makrilli ei ollut minulle ennestään tuttu kala, mutta aloittelijan tuurilla sain kypsyyden aika hyvin kohdilleen.

Pinossa_IMG_9785
Makrillit tulisilla hiilillä.

Pinossa_IMG_9791
Hiillostettua makrillia, mätimajoneesia ja villiyrttisalaattia.

Pinossa_IMG_9798
Jalotofutortellineja ja karhunlaukkaa, uutta sipulia, fermentoitua tomaattia ja villiyrttisalaattia.

Rauhallisella sisäpihalla olisi voinut istua vaikka kuinka kauan, mutta illan viiletessä siirryimme odottamaan jälkiruokaa sisätiloihin. Vaikka sieluni olisi kaivannut vielä yhtä tai kahtakin lasia viiniä, päätin iltani aika pikaisesti jälkiruuan jälkeen. Kotona ensimmäinen yöherätys olikin jo yhden aikaan, joten päätös osoittautui viisaaksi.

Pinossa_IMG_9810
Sokeritaikina tuulihattutaikinan päällä saa aikaan rapean ja halkeilevan ”crack bun” -kuoren

Pinossa_IMG_9813
Crack bun -tuulihattu, raparperi-tabascofroyo sekä ketunleipää ja orvokkeja

Kotiin viemisiksi sain kassillisen Maldonin suolaa ja Tabascon maustekastikkeita. Chilikastikkeita katsellessa onni kiilui avomiehen silmissä, sillä monta kertaa hän on kaupassa katsellut erilaisia Tabascoja, mutta pihinä jättänyt ne ostamatta. On muuten hassua, miten mies voi ostaa yli 200 euron pikkutakin sen enempää miettimättä, mutta muutaman euron arvoinen maustekastike jää hyllyyn. Onneksi tuli nyt korjattua tilanne kertaheitolla, kiitos siis Tabasco ja Maldon.

Vaikka aikaa ilta ei tuonutkaan lisää arkeeni, sain taas uutta energiaa ja inspiraatiota keittiössä häärimiseen. Yli puoli vuotta kaapissa seissyt pastakonekin alkoi jälleen huutelemaan nimeäni, ja täytyykin pian ottaa uusintaottelu tortellinien kanssa.

Filed in: fiilistely, kuulumisia, ruoka, yhteistyö • by Essi • Leave a Comment

Ehkä maailman paras suklaakakkupohja

18/06/2019

Mehevä suklaakakkupohja ja suklaakreemi

Edellistä kakkua oli vielä pieni pala jääkaapissa jäljellä, kun jo löysin taas uuden kokeilemisen arvoisen reseptin – tämä leipomisharrastus alkaa tosiaan muodostua jo ongelmaksi. Tavoitteenani oli karistaa viimeisetkin raskauskilot ennen marraskuuta, mutta tällä menolla ylimääräiset kuusi kiloa kiikkuvat mukana vielä vuodenkin päästä. Noh, mitäpä sitä turhaan stressaamaan, kun voi syödä palan kakkua.

Pinossa_suklaataytekakku_IMG_9856

Bongasin tämän kakkupohjan reseptin Viimeistä murua myöten -blogista, joka puolestaan oli suomentanut sen Sally’s Baking- blogista. Muokkasin hieman reseptiä käyttämällä kauramaidon sijaan piimää kuten alkuperäisessä reseptissä, ja lisäksi korvasin osan sokerista fariinisokerilla. Pohja on todella helppo tehdä, enkä keksi mikä sen teossa voisi mennä vikaan – paitsi voihan tietenkin kypsä pohja jäädä kiinni vuokaan kuten itselläni kävi. Ensimmäisellä kerralla vain voitelin PME-vuoan, joten toisella kerralla jauhoitin sen kaakaolla varmuuden vuoksi.

Pinossa_suklaataytekakku_IMG_9853

Tein pohjan 15 cm:n vuokaan, mutta siihen taikinaa oli hieman liikaa. Täytin vuoasta 2/3, loppu taikina valitettavasti meni hukkaan. Vasta myöhemmin tajusin, että olisin voinut käyttää sen esimerkiksi muffineihin.

Ja ennen reseptiä sanottakoon nyt tämä: kyseessä on oikeasti ehkä maailman paras ja helpoin suklaakakkupohja. Olen suorittanut empiiristä tutkimusta syömällä kakkua nyt kolmen päivän ajan, ja tuona aikana jääkaapissa muhiminen on vain parantanut pohjaa! Pohjan päälle ja täytteeksi levitin suklaakreemin.

Pinossa_suklaataytekakku_IMG_9852

Pinossa__MG_3268

Suklaakakkupohja (20 cm vuoka)

  • 2 munaa
  • 1,2 dl rypsiöljyä
  • 2,5 dl piimää
  • 220 g vehnäjauhoja
  • 65 g kaakaojauhetta
  • 200 g sokeria
  • 150 g fariinisokeria (tai pelkästään 350 g valkoista sokeria)
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 2 tl soodaa
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 2,5 dl tuoretta ja lämmintä kahvia (pohja ei maistu kahville, vaan se voimistaa suklaan makua)

Voitele ja jauhoita kakkuvuoka kaakaolla ja lämmitä uuni 175 asteeseen. Riko munat kulhoon, ja vatkaa niiden rakenne rikki haarukalla. Lisää joukkoon öljy ja piimä, ja sekoita nuolijalla tai puulusikalla. Siivilöi joukkoon jauhot ja kaakao. Sekoita, älä vaivaa. Lisää taikinaan sokerit, leivinjauhe, sooda, suola, vaniljasokeri ja sekoita. Lisää joukkoon kahvi ja sekoita tasaiseksi. Taikina saa jää todella löysäksi. Kaada seos kakkuvuokaan ja paista uunin keski-/alatasolla noin 50 minuuttia. Anna kakkupohjan jäähtyä 10 minuuttia ennen kumoamista!

Pohjan voi tehdä pakkaseen jo ennakkoon (suojaa hyvin kelmulla), sillä kohmeinen pohja on helpompi leikata kolmeen osaan.

Suklaakreemi (täytteeksi ja kuorruttamiseen), ohje Annin uunissa

  • 400 g tummaa suklaata
  • 3 rkl kaakaojauhetta
  • 3 rkl kuumaa vettä
  • 350 g voita
  • 2 dl tomusokeria
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa

Sulata suklaa varovaisesti mikrossa ja jätä se sivuun jäähtymään. Sekoita keskenään kuuma vesi ja kaakaojauhe tahnaksi. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon jäähtynyt suklaa, kaakaojauhetahna ja huoneenlämpöinen tuorejuusto. Vatkaa seosta muutama minuutti, kunnes se on kuohkeaa ja pehmeää.

Jaa valmis suklaakreemi kolmeen osaan, kaksi täytteeksi ja yksi kakun kuorruttamista varten. Kuorruttamista varten voit varata hieman suuremman osan. Jääkaapissa säilytetty kreemi kannattaa ottaa lämpiämään hieman ennen koristelua, jonka jälkeen se on helppo vatkata taas kuohkeaksi ja helposti levittyväksi.

Vinkki! Täytteeseen menevän kreemin joukkoon voi sekoittaa suklaamuruja, niistä tulee kivaa tekstuuria kakkuun.

Kokeilin tehdä tällä reseptillä kakun myös 24 cm:n irtopohjavuokaan. Kakun korkeudeksi tuli 3,5–4 cm, ja sen sai leikattua kahteen osaan. Paistoin kakun varmuuden vuoksi pellin päällä, koska pelkäsin vuoan vuotavan. Niin ei kuitenkaan omalla kohdallani käynyt. Sopiva paistoaika oli edelleen 50 minuuttia.

Pinossa_suklaataytekakku_IMG_9849

Kakun kokoaminen ja koristelu

Kokoa kakku leivinpaperilla vuorattuun paistovuokaan. Laita alimmaiseksi se pala, josta tulee kakun kansi. Leivitä päälle ensimmäinen kerron suklaakreemiä (kakkupohja on niin mehevä, ettei sitä tarvitse kostuttaa). Laita kreemin päälle toinen kakkupohja ja levitä sen päälle toinen kerros kreemiä. Laita viimeinen kakkupohja paikoilleen, peitä kakku hyvin kelmulla ja anna sen tekeytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia.

Koristelua varten kumoa kakku suoraan tarjoilualustalle. Ennen kumoamista voit laittaa pohjan päälle hieman kreemiä, joka liimaa kakun tukevasti alustaan. Levitä kreemi kakun päälle palettiveitsen ja/tai kakkuraapan avulla. Tee ensin ohut niin sanottu ”murukerros” ja laita kakku hetkeksi jääkaappiin jähmettymään. Jos haluat peittää kakun kreemillä kokonaan, kreemiä voi levittää kolme kerrosta. Jos haluat kakkupohjan kuultavan hieman läpi, levitä kreemiä kaksi kerrosta. Jäähdytä kakku jääkaapissa kerrosten välillä. Jos haluat, varaa osa kreemistä koristepursotuksia varten.

Kuorrutetun kakun voi tarjoilla sellaisenaan tai koristella esimerkiksi suklaavalumalla ja vadelmilla. Suklaavalumaa varten sulatin noin 80 g tummaa suklaata mikrossa, ja sen joukkoon sekoitin noin 0,5 dl kuohukermaa. Kun koostumus oli sopivan valuva, valutin sen lusikan avulla jäähdytetyn kakun reunoille ja pinnalle. Jäähtyneen valuman päälle pursotin hieman suklaakreemiä ja viimeistelin koristelun tuoreilla vadelmilla.

Filed in: leivonta, reseptit, ruoka • by Essi • 30 Comments

  • 1
  • 2
  • 3
  • Next Page »

Essi

Pinossa-blogissa sisustetaan lapsi- ja koiraperheen kotia rennolla otteella. Inspiraatiota kotiin saan niin vintagesta kuin skandinaavisesta muotoilustakin. Kierrätys, vastuullisuus ja lapsiperheen arki ovat sisustamisen ohella – tai sen näkökulmasta – blogini kantavia teemoja.

Tervetuloa mukaan!
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Viimeisimmät artikkelit

  • Uudet linssit vanhoihin kehyksiin helposti kotoa käsin
  • Minecraft-synttärit ja teemaan sopivat tarjottavat
  • Tilinpäätös 2024
  • Vuosi tässä kodissa ja onnistuneet sisustuspäätökset
  • Postikortteja Pafokselta

Kategoriat

Arkistot

Copyright © 2025 · Theme by Blog Pixie

Copyright © 2025 · Pinossa ·