Archives for maaliskuu 2019

Sittenkin vielä vähän vaaleanpunaista

31/03/2019

Enpä olisi ikinä uskonut kirjoittavani tätä lausetta, mutta eilen olin isäni avecina kansainvälisissä esteratsastuskilpailuissa VIP-vieraana. Uskomattoman tästä yhdistelmästä tekee se, että emme kumpikaan harrasta hevosurheilua, emmekä oikeastaan koskaan edes käy missään kahdestaan.

Olen tähän mennessä ollut yksin ruokakaupan lisäksi agilitytreeneissä, mutta nyt olin ensimmäistä kertaa poissa niin sanotusti humpalla – ja kylläpä muuten teki hyvää! Ensi viikolla J on jäämässä ensimmäistä kertaa muutamaksi tunniksi mummun hoitoon, kun itse lähden tyttöjen kanssa syömään. Tämä oli siis hyvää harjoitusta sitä ajatellen.

Nämä hempeät kuvat makuuhuoneesta on majaillut muistikortilla jo hetken aikaa. Vaikka ensin sanoin, ettei tämä kevät tunnu yhtään vaaleanpunaiselta, olen sittenkin alkanut taas somistaa kotia sen sävyillä. Oikeastaan aika paljonkin.

Finlaysonilta ostin uudet pellavatyynynpäälliset, joiden sävy sopii todella kauniisti yhteen harmaan kanssa. Parivuoteen pussilakana oli vaaleanpunaisena tilapäisesti loppu, mutta en tiedä olisinko nykyisillä tuloillani edes raaskinut ostaa sitä. Tyynyliinoihin sopivan aluslakanan löysin Hemtexistä. Petivaatteiden kaveriksi kasasin sängynpäädylle sommitelman, joka toistaa samoja hempeitä sävyjä.

Vaaleanpunaisen kaveriksi makuuhuoneeseen on jo ennättänyt tulla uusi messinkinen valaisin ja graafisia mustia yksityiskohtia. Tosiaan, samojen seinien tuijottelu näkyy nyt loppumattomana sisustusintoiluna… Muutoksien myötä makuuhuoneen ilme muuttui aika paljon, täytyykin yrittää saada teille kuvia näytille huhtikuun aikana.

PS. Joko olet käynyt osallistumassa Moccamaster-kahvinkeittimen arvontaan tässä yhteistyöpostauksessa? Vaikka olen aina tiennyt lukijoideni olevan fiksuja ja tiedostavia kuluttajia, en voi kuin ihailla vastauksianne arvontaan liittyen – niin moni näyttää siirtyneen pysyvästi kauramaidon käyttäjäksi! Siellä suositellun Oatlyn iKaffe lisäksi suosittelen Kaslink Aito Kaurajuoma Baristaa, se toimii täydellisesti suosikkikahvini (Paulig Café Parisien) kaverina.

Synttärikakku

28/03/2019

Alkuviikosta mittariin napsahti 28. Toisaalta luku antaa aihetta ikäkriisille, mutta samaan aikaan koen itseni vielä aika nuoreksi – jota tietenkin olen, vaikka siihen maagiseen kolmeenkymppiin ei aikaa olekaan enää kuin kaksi vuotta. Enkä nyt tietenkään tarkoita sitä, että 30 olisi vanha, mutta jossain vaiheessa sitä on kai ajateltava olevansa aikuinen.

Olin aika varma, että tänä keväänä kokisin ensimmäisen kunnon ikäkriisin, mutta itse asiassa tämä kevät on mennyt niin mukavasti, ettei kriisille ole aihetta. Aionkin reteäsi kehua itseäni: Kaiken suhteen on mennyt niin hyvin, että koen olevani aika hyvällä mallilla elämässäni. Olen maailman ihanimman pojan äiti, ja elän ehkä tähän mennessä elämäni jännittävintä aikaa hänen kanssaan kotona. Ja kun kotona olo päättyy, saan palata mitä mahtavimpaan työhön! Lisäksi blogilla menee kivasti. Muuton seurauksena kadonneet lukijat ovat löytäneet takaisin, ja koen löytäneeni jälleen uutta inspiraatiota kirjoittamiseen.

Ja vaikka ikäkriisi joskus meinaisikin nostaa päätään, niin aina lohduttaa se, että avomies on silti vuoden vanhempi.

Ristiäiskakkua harjoitellessa leivontakärpänen pääsi puraisemaan oikein kunnolla, joten pitihän sitä kakku merkkipäivän kunniaksi leipoa. Ristiäiskakussa käytin perinteistä sokerikakkupohjaa, mutta tähän kakkuun testasin Kinuskikissan aitoa suklaakakkupohjaa. Täytteeksi pääsi raikas punaherukkamousse, jonka tein Annin Uunissa ohjeella.

Tämä resepti sopii 15 cm:n vuokaan, josta riittää noin 10 hengelle.

Suklaakakku punaherukkamoussella

Aito suklaakakkupohja

3 munaa
90 g taloussuklaata
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 rkl vaniljasokeria
0,5 tl leivinjauhetta
120 g voita
1,2 dl fariinisokeria
ripaus suolaa
kostutukseen n. 0,3 dl maitoa ja ripaus vaniljasokeria

Voitele ja jauhota 15 cm:n kokoinen kakkuvuoka korppujauhoilla. Laita uuni kuumenemaan 170 asteeseen. Sulata suklaa varovaisesti mikrossa välillä sekoittaen. Erottele kananmunat ja yhdistä kuivat aineet keskenään fariinisokeria lukuun ottamatta. Vaahdota voi ja fariinisokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon yksitellen keltuaiset koko ajan vatkaten. Lisää joukkoon sulatettu suklaa muutamassa erässä edelleen vatkaten. Lisää joukkoon kuivat aineet osissa ja sekoita tasaiseksi. Vaahdota valkuaiset puhtaassa ja kuivassa kulhossa. Lisää valkuaisvaahto suklaaseokseen varovaisesti käännelleen. Kaada kakkutaikina vuokaan ja paista 170 asteessa 30–40 minuuttia.

Kumoa kakku pian uunista ottamisen jälkeen, ja jätä jäähtymään ritilän päälle. Leikkaa valmis kakkupohja kolmeen osaan. Vinkki! Pohjan voi käyttää pakastimen kautta, jolloin leikkaaminen on helpompaa.

Punaherukkamousse

2 dl vispikermaa
1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
150 g maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
4 liivatetta
2–3 dl soseutettuja marjoja

Vaahdota vispikerma ja vaniljakastike erillisissä kulhoissa ja yhdistä vaahdot. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa sekaisin tuorejuusto ja sokerit. Lisää juustoseokseen soseutetut (ja halutessasi siivilöidyt) marjat koko ajan vatkaten. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois, ja liuota ne tilkkaan kiehuvaa vettä. Kaada liivate juustoseokseen ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Yhdistä marjaseos kermaan varovaisesti käännellen, ja täytä kakku heti (mousse alkaa hyytyä kylmässä).

Kakun kokoaminen

Vuoraa kakun paistovuoka leivinpaperilla, ja laita alimmaiseksi kakun kansi eli se pala, jonka haluat jäävän päälle (eli paistetun kakkupohjan pohjapala). Kostuta pohja ja leivitä sen päälle puolet marjamoussesta. Laita keskikerros kakkupohjasta vuokaan, kostuta se maidolla ja levitä päälle loput marjamoussesta. Laita viimeinen kakkupohja moussen päälle ja kostuta. Peitä kakku kevyesti kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4–5 tuntia tai seuraavaan päivään.

Kakun koristelu

Kakun voi koristella oikeastaan millä tahansa. Kuorrutteeksi voi valita kerman tai voikreemin, mutta kakun voi jättää myös kuorruttamatta naked cake -tyyliin. Itse valitsin koristeeksi perinteisen voikreemin ja tummasuklaavaluma. Niiden lisäksi koristelin kakun suklaamarengeilla, -karkeilla ja -kekseillä.

Voikreemi (15 cm:n kakulle)

200 g huoneenlämpöistä voita
n. 4 dl tomusokeria
vanilja-aromia
1 rkl maitoa
(valkoista pastaväriä)

Vatkaa huoneenlämpöinen voi vaaleaksi vaahdoksi (useampi minuutti), ja lisää joukkoon tomusokeri pienissä erissä. Jatka vatkaamista vielä hetki, ja lisää joukkoon kylmä maito ja halutessasi aromi- ja väriaine.

Valmis voikreemi on kevyttä ja ilmavaa, eikä maistu voille. Voikreemin voi levittää kakun pinnalle esimerkiksi palettiveitsen ja raapan avulla. Jos levität kreemiä useamman kerroksen (tasainen kuorrutus vaatii 2–3 kerrosta), niin nosta kakku jääkaappiin jähmettymään kuorrutuskertojen välissä.

Tummasuklaavaluma

70 g taloussuklaata
0,5 dl kermaa

Sulata suklaa varovaisesti mikrossa. Lisää joukkoon lämmitetty kerma ja sekoita tasaiseksi.

Suklaaganachen koostumus vaikuttaa siihen, kuinka pitkälle valumat kakun pinnalla valuvat. Paksumpi seos pysähtyy keskelle kakkua, mutta jos haluat valuman menevän koko kakun matkalla, saa seos olla aika juoksevaa. Valuma kannattaa tehdä jäähdytetyn kakun pinnalle, jolloin jähmettynyt kreemi kestää paremmin lämpöisen ganachen alla. Itse levitän ganachen niin, että teen ensin lusikan avulla valumat reunoille, ja sen jälkeen viimeistelen kuorrutteen kaatamalla sitä tasaisesti keskelle.

Kahvi ja hiljaisuus – uusi suosikkiyhdistelmäni + Arvonta

26/03/2019

Kaupallinen yhteistyö Moccamasterin kanssa

Kaikki äidit ja isät tietävät sen tunteen, kun juuri viimeisen kahvipisaran tipahtaessa pannuun ääni itkuhälyttimestä kertoo rauhallisen kahvihetken päättyneen jo ennen sen alkamista. Edelleenkin jaksan hämmästellä lapsemme kahvitutkaa, joka toimii kuin junan vessa. Sellaista itsestäänselvyyttä kuin rauhassa nautittua kahvia ei osaakaan arvostaa ennen lapsen syntymää. Vapise suklaa, sillä kahvi ja hiljaisuus ovatkin uusi suosikkiyhdistelmäni.

Suhteeni kahviin on aina ollut hyvin lämmin. Aloitin kahvin juomisen yläasteella, ja siitä asti se on kuulunut tiukemmin aamuihini kuin hiusten harjaaminen. Vain raskaaksi tuleminen sai minut luopumaan höyryävän kuumasta rutiinistani – mutta vain hetkeksi. Rakkaudestani suomalaiseen kahviin kertoo myös se, että olen niitä turisteja, jotka ensimmäisenä alkavat valittaa paikallisesta kahvista (paitsi ollessani Italiassa).

Vauva-arjen pyörähdettyä käyntiin suhteeni kahviin on syventynyt entisestään. Kahvista saan aamuisin tarvittavan energiaspurtin, jonka voimalla kampean itseni rikkonaisen yön jälkeen ylös sängystä. Iltapäivällä pojan nukkuessa päiväunia kahvi on minulle täydellinen tekosyy istua hetkeksi alas nauttimaan vain omasta seurastani ja hiljaisuudesta. Vaikka rakastan poikaa maailman ääriin ja takaisin, tuntuu silti todella hyvältä keskittyä hetkeksi johonkin ihan muuhun, vaikka juuri edessä höyryävään kahvikuppiin. Toki lukemattomia kertoja on käynyt niin, että juuri nostettuani jalat ylös poika onkin päättänyt herätä loistavan kahvitutkansa ansiosta. Tähän tilanteeseen minulla onkin muutama vinkki, jotka löydät postauksen lopusta.

Myös kahvin sosiaalinen aspekti on noussut aiempaa suurempaan arvoon nyt, kun olen päivisin kaksin kotona pojan kanssa. Tuttujen pyytäminen kahville mahdollistaa äidille pienen lepohetken, sillä poikkeuksetta kahvivieras keskittyy ennemmin pojan hymykuoppiin kuin omaan kahviinsa.

Tänä keväänä Moccamaster lanseerasi ikonisen kahvinkeittimensä kolmessa uudessa värissä: Pastellinsininen, pastellinkeltainen ja pastellinvihreä. Keittimet ovat ihana piristysruiske keittiöön kuin keittiöön, ja uusista sävyistä meidän työtasoja saapui ihastuttamaan pastellinsininen. (Moccamaster KBGC982 AO pastell blue). Sävy sopiikin erityisen kauniisti teräsoviin ja lämpimään puuhun.

Tiesitkö muuten, että Moccamasterit valmistetaan edelleen käsityönä samassa pikkukaupungissa Alankomaissa, jossa niitä alettiin valmistaa jo vuonna 1969?

Vanha kahvinkeittimemme oli suoritusteholtaan kuin nukkuva laiskiainen, joten nopean Moccamasterin saapuminen keittiöömme oli kuin taivaan lahja väsyneelle pikkuvauvan äidille. Nyt aamukahvi valmistuu hujauksessa, eikä iltapäivälläkään pojan kahvitutka ehdi reagoimaan kahvin valmistumiseen ihan yhtä pettämättömällä tarkkuudella. Äiti 1 – vauva 0!

Koska kahvin nautintoarvo on vain lisääntynyt jäätyäni kotiin, olen alkanut kiinnittää enemmän huomioita siihen millaista kahvia juon ja kuinka sen juon. Töissä vähän kitkerämpikin sumppi hurahti kurkusta alas kofeiinin toivossa, mutta kotona kahvin on oikeasti maistuttava hyvältä. Kahvin keitossa pyrin aina petaamaan tilanteen niin, että maun lisäksi saan tilaisuuden nauttia myös itse kahvihetkestä. Täydellinen kahvihetki onkin juuri nyt sekoitus täyteläistä makua ja hiljaisuutta kahvin alkaessa hiljalleen lämmittää sormia kupin läpi.

Mutta kuinka täydellinen kahvihetki syntyy, ja kuinka siitä saa kaiken irti? Lue minun ja Moccamasterin vinkit alta!

Panosta vähän parempaan. Kun suu tottuu ranskalaishenkiseen tummapaahtoon, ei se marketin halvin kahvi maistu enää teetä kummoisemmalle. Ja muista: Hyvä kahvi keitetään hyvällä keittimellä.
Säilytä kahvi oikein, eli kuivassa ja viileässä omassa pakkauksessaan.
Älä kaada vettä kahvinkeittimeen sen omalla pannulla. Pannusta irtoaa veteen kahvin luontaista rasvaa, joka vähitellen pilaa kahvinkeittimen ja kahvin maun.
Käytä tuoretta vettä ja kahvia, eli älä lataa kahvinkeitintä valmiiksi aamua varten. Kahvi alkaa pilaantua ollessaan kosketuksissa hapen kanssa.

Ja vielä lapsiperheen hyväksi havaitut lisävinkit:

Kun lapsi nukahtaa päikkäreille, älä odota! Unohda tiskikoneen tyhjennys ja syöksy sen sijaan suoraan kahvinkeittimelle.
Kahvi kannattaa juoda paksureunaisesta mukista, joka varaa hyvin lämpöä. Jos nautit kahvin maidon kanssa, voi maidon (ja mukin) esilämmittää mikrossa – näin kahvi säilyy mukissa kuumana pidempään.
Hanki nopea keitin! Moccamaster keittää parin kupin verran kahvia hujauksessa, eikä täydenkään pannullisen keittämiseen kulu kuin kuusi minuuttia.
Jos kahvia keittää reilusti ”varmuuden vuoksi”, kannattaa se pitää lämpimänä termoskannussa lämpölevyn sijaan.

Yhteistyössä Moccamasterin kanssa saan arpoa uuden pastellinsävyisen kahvinkeittimen yhdelle onnekkaalle! Osallistu arvontaan kertomalla oma kahviaiheinen rutiinisi tai vinkkisi. Oletko esimerkiksi löytänyt juuri sen täydellisen kahvimaidon tai kahvilan, jossa cappuccino jättää juojansa leijailemaan kahvintuoksuisten pilvien päälle? Jätäthän kommentin yhteydessä toimivan sähköpostiosoitteen (ei näy julkisesti). Arvontaan voi osallistua 1.4. asti, arvonnan säännöt löydät täältä.

PS. Jos kahvihammasta jäi kolottamaan, niin Helsinki Coffee Festival järjestetään 12.–14.4. Kaapelitehtaalla. Myös minut saattaa sieltä bongata.

EDIT// Kommentit hyväksytään ennen julkaisua, eli älä huoli jos kommenttisi ei tule heti näkyviin 🙂