Archives for elokuu 2017

Itse tehty suklaa-suolakinuski- ja manteli-suolakinuskijäätelö ilman konetta

10/08/2017

itse tehty jaatelo ilman konetta

Ei uskoisi, että suussa sulavan jäätelön teko ilman konetta on superhelppoa. Tässä kerrottuna kaksi reseptiä, toinen nopea ja toinen hieman hitaampi, joilla taikoo niin hyvää jäätelöä, ettei sitä edes usko kotitekoiseksi.

Helpomman reseptin, suklaa-suolakinuksijäätelön, bongasin töissä muistaakseni Me Naisista (siinä ohjeessa käytettiin valmista kinuskia) ja hieman skeptisenä päätin ottaa sen kokeiluun. Samalla päätin myös hieman soveltaa reseptiä ja kokeilla jäätelöä myös paahdetun mantelin makuisena.

Helpompaan jäätelöön aikaa kuluu 20 minuuttia + pakastus, manteliversion kondensoitua maitoa joutuu keittelemään pari tuntia. Odotus kyllä kannattaa, sillä yhtä hyvää jäätelöä olen syönyt vain Italiassa! Kummastakin reseptistä tulee noin yksi litra valmista jäätelöä.

itse tehty jaatelo ilman konetta2

Suklaa-suolakinuskijäätelö (munaton)

4 dl kuohukermaa
1 tlk kondensoitua maitoa
1 dl kaakaojauhetta
1 dl suklaahippuja (käytin Pandan tummaa suklaata)
n. 2 dl suolakinuskikastiketta (eli puolet reseptistä)

Suolakinuskikastike

200 g sokeria
85 g voita
125 ml kuohukermaa
suolaa maun mukaan

Aloita jäätelön teko kinuskista. Sulata sokeri isossa paksupohjaisessa kattilassa ja varo polttamasta sitä! Älä sekoita sokeria kauhalla vaan pyörittelemällä kattilaa. Sekoita joukkoon pieneksi kuutioitu voi (nyt saa käyttää kauhaa) ja annan kuplia pari minuuttia. Lisää joukkoon kerma, sekoita ja anna kiehua kunnes koostumus on hyvä. Itse annoin kinuskin olla hellalla vain muutaman minuutin, koska halusin siitä mahdollisimman juoksevaa. Lisää joukkoon suolaa maun mukaan. Suolan maku korostuu kun kinuski jäähtyy, eli kannattaa jättää maku ”hieman vajaaksi”. Jäähdytä. Jos kinuski jähmettyy liikaa, voi sitä lämmittää mikrossa 30 sekuntia.

Aloita jäätelön teko rouhimalla suklaa pieneksi. Mittaa kulhoon kerma ja vatkaa se vaahdoksi. Lisää kerman joukkoon kondensoitu maito ja siivilöity kaakaojauhe. Vatkaa seos sileäksi ja kuohkeaksi. Kääntele seoksen joukkoon suklaahiput. Valuta seokseen puolet suolakinuskista ja sekoitan hieman, kinuskista saa jäädä raitoja jäätelöön. Laita seos suorakaiteen malliseen metallivuokaan tai pakastusrasiaan, peitä pinta kelmulla ja pakasta n. 6 tuntia. Mikäli jäätelö pääsee pakastumaan liikaa ja se muuttuu kivikovaksi, anna sen seistä huoneenlämmössä hetki.

Manteli-suolakinuskijäätelö (munaton)

1 l punaista maitoa
300 g sokeria
1 tl vaniljapulveria
n. 1,5 dl kokonaisia kuorittuja manteleita
4 dl kuohukermaa
n. 2 dl suolakinuskia

Aloita tekemällä itse kondensoitu maito. Yhdistä kattilassa maito, sokeri, vaniljapulveri sekä kuivalla pannulla paahdetut mantelit. Kiehauta ja annan kiehua pienellä lämmöllä ilman kantta n. 2 tuntia välillä sekoittaen. Maitoa pitää keittää niin pitkään, kunnes jäljellä on muutama desi paksua kinuskin väristä kondensoitua maitoa. Loppupuolella seosta kannattaa sekoittaa useammin ettei se pala pohjaan. Siivilöi seoksesta mantelit, huuhtele ja rouhi ne. Jäähdytä kondensoitu maito huoneenlämpöiseksi.

Vaahdota kulhossa kerma. Lisää joukkoon jäähtynyt kondensoitu maito ja vatkaa tasaiseksi. Kääntele joukkoon mantelirouhe. Kaada jäätelöseokseen suolakinuski, sekoita varovasti jotta jäätelöön jää raitoja, ja kaadaa suorakulmion malliseen rasiaan. Peitä pinta kelmulla ja pakasta n. 6 tuntia. Mikäli jäätelö pääsee pakastumaan liikaa ja se muuttuu kivikovaksi, anna sen seistä huoneenlämmössä hetki.

Vannon, ettei kukaan usko näitä kotitekoisiksi! Kannattaa siis todellakin testata reseptiä esimerkiksi viikonlopun jälkiruokana.

___

Translation:
Home made delicious ice cream with almond and chocolate and without ice cream maker.

Aikaa ajatuksettomuudelle + Arvonta!

08/08/2017

Yhteistyössä Jokipiin Pellava

JOKIPIIN PELLAVA MAININKI 2 2

Vesi sihahtaa kiviä vasten nostattaen ilmaan lämpimän höyrypilven. Lämpö kutittelee mukavasti, suljen silmäni ja kuuntelen kivien vaimenenevaa sihinää. Tulee täysin hiljaista. Hämärän saunan tuoksu on huumaava ja se täyttää nenäni kuuman höyryn kaikotessa. Tuoksu on sekoitus lämpökäsiteltyä laudepuuta ja koivua – taitoin iltalenkiltä muutaman oksan mukaani juuri tätä varten.

Heitän uudelleen vettä kiville, tällä kertaa hieman liikaa. Vesi iskeytyy harmaata seinää vasten ja kiukkuisesti sihahtaen se nostattaa äskeistä suuremman höyrypilven. Lämpö polttelee korvissa ja minun on pakko käydä makuulle odottamaan kuuman pilven laantumista. Painan pääni pellavaiselle tyynylle ja jään kuuntelemaan tuttua sihinää.

JOKIPIIN PELLAVA MAININKI 1 1

Siinä maatessani tummanharmaalla pellavalaudeliinalla ajattelin, etten koskaan ole oikeastaan ollut sauna-ihmisiä. Huono suomalainen, myönnettäköön. Kuten moni muukin täällä asuva, olen suhtautunut saunaan aina hieman itsestään selvyytenä, jonne on mukava paeta lämmittelemään ensimmäisten pakkasten saavuttua. Ennen viihdyinkin saunassa tasan kymmenen minuuttia tai kunnes saunajuoma oli juotu loppuun. Korjaan asentoa ja asetan saunatyynyn hieman enemmän niskan alle. Miksi ennen en osannut arvostaa saunomista niin kuin nyt arvostan?

Kaikki alkoi siitä, kun muutin kesäsi Tukholmaan. Asuin kolme kuukautta vanhassa omakotitalossa, joka sijaitsi kauniilla alueella aivan keskustan tuntumassa. Talo oli mitä suloisin ja sen takapihalle kukki ruusu, joka peitti koko terassin katoksen kämmenen kokoisilla kukilla. Kuulostaa täydelliseltä, eikö? No, se ei ollut. Vanha talo vanhalla lämminvesivaraajalla tarkoitti jäätävää suihkua huonolla vedenpaineella. Se kesä oli kuumin vuosiin, mutta silti joka ilta haaveilein pääseväni lämpimään saunaan.

JOKIPIIN PELLAVA MAININKI 4 2

Kesän loputtua muutin takaisin Suomeen. Saunan lämpöä kaivanneena ja syksyn edetessä huomasin lämmittäni saunaa useammin kuin aikaisemmin. Kului noin vuosi, muutimme ja aloitimme kylpyhuoneen remontin. Kylpyhuoneen muut tilat valmistuivat kuukauden aikataulusta myöhässä tammikuussa, mutta sauna jäi täysin kesken. Sinnittelin kylmän alkuvuoden vielä hieman keskeneräisessä asunnossa sen ajatuksen voimalla, että kesällä sauna valmistuisi. Pääsimme toki saunomaan ystävien ja perheen luokse, mutta se ei ollut sama asia.

Se aika remontin keskellä oli jatkuvaa kiirettä. Töissä riitti hommia, samoin kotona. Koti oli täynnä vielä remontissa tarvittavia epämääräisiä nyssyköitä: laattapaketteja, silikonituubeja ja erilaisia laudan kappaleita (joita avomies opetti kutsumaan kakkosneloseksi). Jatkuvaa ärtyneisyyttä keskeneräisyydestä ilman pakopaikkaa.

En varmaan koskaan unohda sitä hetkeä, kun saunan uusi kiuas napsahti päälle ensimmäisen kerran.

JOKIPIIN PELLAVA MAININKI 3 2

Vaadittin kirjaimellisesti koko kesä kylmää vettä niskaan ja puoli vuotta jatkuvaa kaaosta, jotta opin ymmärtämään saunomisen syvimmän olemuksen. Minulle sauna edustaa omaa aikaa, kivien sihinää hiljaisuudessa. Saunominen on hetki, jolloin voi rentouttaa mieleni ja kehoni. Ajatukset Instagramin uusista hauskoista hästägeistä katoavat ja koko päivän näppäimistöllä naputtaneet sormet saavat pysähtyä. Saan vain kuunnella, en ajatuksiani, vaan kivien sihinää.

***

Kuvissa olevat Maininki-tuotteet on saatu Jokipiin Pellavalta. Sen lisäksi, että saan itse nauttia näistä, sain myös luvan arpoa samanlaisen setin yhdelle onnekkaalle! Kilpailu käynnissä nyt Instagramissa.

___

Translation:
Sauna moment and giveaway on Instagram!

Vanhojen kalusteiden helppo ja nopea kunnostus

06/08/2017

ennen ja jalkeen kiillotusöljy tiikille5

Jos ostaa käytettynä huonekaluja ja jos mieltymykset kallistuvat muutaman vuosikymmenen taaksepäin, on hyväksyttävä, että aina ei saa priimaa. Vanhojen kalusteiden todellinen kunnostus vaatii aikaa ja taitoa, mutta onneksi on olemassa nopea konsti, jolla pienet naarmut katoavat puolessa tunnissa.

Ostan itse usein huonekaluja, jotka kaipaavat pientä freesausta. Usein hyväksyn pienet virheet, sillä mielestäni ne jopa kuuluvat vanhoihin huonekaluihin. Pienet naarmut ja kolhut kertovat tarinaa siitä, missä esine on joskus saattanut olla ja mihin sitä on mahdollisesti käytetty (kuten vaikka kolvauksen apupöytänä).

Useissa kirppari- ja sisustusryhmissä on jo pitkään hehkutettu ihmeainetta, jolla pienet naarmut katoavat silmän räpäyksessä vanhoista huonekaluista ilman hiontaan tai muita pohjatöitä. Vaikka aineelle ei meillä olisikaan ollut akuuttia tarvetta, piti se tienkin yhteisen hyvän nimissä ottaa testaukseen. Ja tuo ainehan on tietenkin kiillotusöljy.

ennen ja jalkeen kiillotusöljy tiikille3

Oman öljyni ostin Wanhan Wiljamin verkkokaupasta seitsemällä eurolla. Valittavana oli ruskea ja väritön, joista päädyin jälkimmäiseen. Meiltähän löytyy vaikka kuinka pikaisen ehostuksen ansaitsevia huonekaluja, mutta päätin testata öljyä pieneen työhuoneen lipastoon, jonka pinnassa oli jo aika syviäkin naarmuja. Tuo lipasto oli muuten ensimmäisiä tiikkisiä hankintojani.

En hionut lipaston pintaan, ainoat esivalmistelut olivat sanomalehtien levitys lattialle ja pölyjen pyyhintä lipaston pinnasta. Ravistin öljyä hyvin ja lorautin sitä pienen määrän lipaston kannelle. Hankasin öljyn pintaa mikrokuituliinalla ja tadaa, naarmut katosivat! Käsittelin samoin koko lipaston ja aikaa meni alle 30 minuuttia. Öljy kuivui tunnissa, joten jo samana iltana sain tavarat takaisin paikoilleen. Öljy jätti myös pintaan todella hyvän tunnun eikä oikeastaan edes haissut, itse tein fiksauksen ihan työhuoneessa ja avasin vain ikkunan.

ennen ja jalkeen kiillotusöljy tiikille 2

Ennen ja jälkeen kuvat lipaston pinnasta.

Aivan käsittämätön ihmeaine! En oikeasti uskonut, että näin pienellä vaivalla voisi saada näinkin hyvää jälkeä aikaiseksi. Priimahan pinta ei edelleenkään ole, mutta 30 minuutin työllä ei minusta enempää voikaan vaatia.

Lämpimästi voin kyllä suositella tätä öljyä. Se ei todellakaan ole hinnalla pilattu ja samalla purkilla käsittelee useamman huonekalun. Seuraavaksi pitäisi ottaa käsittelyyn meidän työpöytä, jonka pinnassa onkin jo vähän enemmän tekemistä.

ennen ja jalkeen kiillotusöljy tiikille4

Translation:
Quick fix for old furniture.