Miltä kuulostaa 10 minuutin pikapasta, joka maistuu samalta kuin hyvän ravintolan tomaattipasta? Kuulostaa ehkä liian hyvältä ollakseen totta, mutta tämän on ihan mahdollista, arjen super helppoa pikaruokaa kun vaan viikonloppuna jaksaa valmistella vähän etukäteen.
Innokkaana Masterchef Australia fanina yritän painaa mieleeni jaksoista jokaisen vinkit ja idean, joita vain pystyn hyödyntämään. Tämä vinkit sain itse Marco Pierre Whitelta; tee viikonloppuna iso satsi huolella haudutettua tomaattikastiketta ja pakasta se annospusseihin. Näin saat vaikka viikon jokaisena päivänä rakkaudella pitkään keitettyä tomaattikastiketta!
Tomaattikastike
2 pkt kirsikkatomaatteja
1 iso prk paseerattua tomaattia
3 valkosipulin kynttä
1 iso sipuli
oliiviöljyä
oliiviöljyä
1 kuivattua laakerinlehteä
1 oksa timjamia
suolaa
mustapippuria
mustapippuria
Lämmitä 1 rkl öljyä kattilassa. Pilko sipuli ja valkosipuli, lisää öljyyn. Kuullota miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia. Halkaise kirsikkatomaatit ja lisää sipulin joukkoon. Paista, kunnes tomaatit alkavat hajota ja niistä alkaa irtoamaan nestettä. Lisää joukkoon paseerattu tomaatti, laakerinlehti ja timjami. Anna kastikeen hautua ja keittyä kokoon hiljalleen ainankin 40 minuuttia. Siivilöi valmis kastike, mausta suolalla ja pippurilla. Annostele jäähtynyt kastike annospusseihin ja pakasta (kahdelle n. 1,5 dl). Tomaattien maku luonnollisesti vaikuttaa paljon kastikkeen makuun, mitä makeampia ja mehukkaampia tomaatteja, sitä parempi kastike!
Tomaattipasta kahdelle
Pastaa
1 rs kirsikkatomaatteja
oliiviöljyä
1,5-2 dl tomaattikastiketta
tuoretta basilikaa
parmesaania
Kun pastanälkä iskee, sulata kastike vesihauteessa. Laita hyvin suolattu vesi kiehumaan pastalle ja valmista kastike pastan kiehuessa (keitä pasta 1 minuutti ohjetta vähemmän).
Lämmitä pannussa tilkka öljyä ja lisää halkaistut tomaatit. Paista tomaatteja muutama minuutti jotta ne pehmenevät ja neste alkaa irtoamaan. Lisää sulatettu kastike ja raasta joukkoon parmesaania maun mukaan. Lisää 1 dl pastan keitinvettä ja lisää valutettu pasta kastikeen joukkoon. Sekoita ja anna olla hetki. Annostele pasta lautasille, viimeistele parmesaanilla ja basilikalla.
Lämmitä pannussa tilkka öljyä ja lisää halkaistut tomaatit. Paista tomaatteja muutama minuutti jotta ne pehmenevät ja neste alkaa irtoamaan. Lisää sulatettu kastike ja raasta joukkoon parmesaania maun mukaan. Lisää 1 dl pastan keitinvettä ja lisää valutettu pasta kastikeen joukkoon. Sekoita ja anna olla hetki. Annostele pasta lautasille, viimeistele parmesaanilla ja basilikalla.
Tällä pastalla keräät pisteet kotiin!
Translation:
Simple and quick tomato pasta that tastes like in Italian restaurant! Sounds impossible? Whit one trick you can make tasty tomato pasta just in 10 minutes.
The secret is make amazing tomato sauce before, I use to do big batch on weekend and freeze sauce in portions so that way I can easily just defrost perfect pasta sauce and cook dinner in 10 minutes.
Simply tomato pasta sauce
Olive oil
one big onion
3 cloves of garlic
500 g of cherry tomatoes
500 ml of tomato puree
1 bay leave
one thyme branch
salt, pepper
Cook chopped onion and garlic in olive oil in mild heat about 10 minutes. Split cherry tomatoes and add to pan. Cook until tomatoes are soft. Add tomato puree and herbs and let sauce build up flavor in mild heat 40 minutes. Sieve sauce and season with salt and pepper. Let finished sauce cool and freeze it to portions, 1,5 deciliter for 2 person.
Tomato pasta for 2
Pasta
Olive oil
250 g of cherry tomatoes
1,5 dl pasta sauce
Fresh basil
Parmesan
Melt the pasta sauce. Put well salted pasta water to heat. While pasta cooks, make the sauce (cook pasta one minute less than it says on the package).
Heat up pan and olive oil. Split tomatoes and add to pan. Cook until tomatoes are soft. Add pasta sauce, 1 dl of pastas cooking water and parmesan. Draw pasta to pan, let it cook for one minute. Finish with parmesan and basil.
